牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
牛栏山经典二锅头真假辨别
1、看标签：牛栏山酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、瓶盖是凸起的感觉，瓶身下边有“牛栏山酒厂专用瓶”字样，瓶底有牛头图案。
3、用紫光灯照射牛栏山陈酿的正面标签，会发现在牛栏山陈酿白酒几个字下方绿色区域有灰蓝色的牛头。
（一）
（二）
4、用波长为365—375NM的紫光灯，照射瓶盖的外围，会看到荧光字“华灯”，华和灯之间是华灯的图案。
5、真酒的瓶盖很容易拧开，真酒的瓶盖封口结合工艺上较细腻无瑕疵，用手指绕着瓶盖的封口处摸上一圈，无不适之感 ；假酒工艺粗糙，封口处摸上去有刺手的感觉，假酒的瓶盖不容易拧开。
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