加饭酒又是什么酒?产地到底在哪里?

收藏        分享时间:2015/7/14 17:29:54 浏览:34206人 来源:中国酒志网 上传:WY小编
加饭酒又是什么酒?产地到底在哪里?

  加饭酒,大家也许听到这个名字会有一点陌生,但是如果提到绍兴黄酒,大家想必都十分了解,说加饭酒为何要提到绍兴黄酒呢?它们之间有什么联系吗?

  加饭酒定义:

  加饭酒是绍兴黄酒的一种,也是产自绍兴,只是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚,气郁芳香。加饭酒,是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义,“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。

  加饭酒历史:

  宋代以来,江南黄酒的发展进入了全盛时期,尤其是南宋政权建都于杭州,绍兴与杭州相距相近,绍兴酒有较在的发展,当时的绍酒名酒中,首推"蓬莱春"为珍品。南宋诗人陆游的诗句中,不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称第一。绍酒行销全国,甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词。目前,绍兴黄酒在出口酒中所占的比例最大。产品远销到世界各国。绍兴酒酿酒总公司所生产的品种很多,现文章来源中国酒业新闻网代国家标准中的黄酒分类方法,基本上都是以绍兴酒的品种及质量指标为依据制定的。其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒,顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外,还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质,远销国外三十多个国家和地区。

  加饭酒特点:

  营养功能:营养丰富,内含21种氨基酸,好多种蛋白质、糖类和维生素。

  保健功能:具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮用能使人精神旺盛,体力充沛。据《本草纲目》记载,可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元,祛除病痛的功效。

  调味功能:可去腥、增香,使菜肴更加鲜美。

  看完文章后想必也清楚了加饭酒与绍兴黄酒之间的联系。大家都知道绍兴黄酒的酿造历史非常久远,其实加饭酒距今也已经有2300多年的酿造历史了,其味醇厚,微带鲜甜,具有色、香、味俱佳。并且越陈越香,作为收藏品收藏起来也是不错的选择。

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