韩国无形文化遗产--烧酒详解

　　韩国虽国小人多，但是经济却十分发达，韩流还不断的涌入中国，受到一众年轻人的喜爱，近些年，其韩国整容、购物更也是一种时尚的选择，但是我们今天讲的不是韩国的娱乐、经济，而是被列为韩国无形文化遗产的烧酒，烧酒价格不贵，在大排档中非常常见，我们今天就从起源、与白酒区别方面来详解烧酒！

　　一：韩国烧酒的起源

　　韩国烧酒的起源与中国也有着莫大的联系，我国唐朝著名诗人白居易曾诗曰：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”所以关于烧酒的一种起源说法就是它起源于唐朝时期，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。唐诗《荔枝楼对酒》诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”。唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句。

　　二：与白酒的区别

　　1.酒精度数

　　韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别，中国白酒最低的度数也有30度，但是韩烧的度数却都在19.5-21.5之间，仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。

　　2.香型

　　中国白酒对香型有很多研究，例如有酱香、浓香、清香等多种香型，韩国烧酒则没有那么多酒味，不会像中国的白酒那样满屋飘香，如果不凑到跟前，可能还闻不到酒味。

　　3.口味

　　韩国烧酒入口较甜，不辣口，中国白酒受酿造工艺、白酒陈放时间的不同，入口有很大差异，大部分咽后会有苦味。

　　如今有“国民老公、国民校花”的称号，而韩国有“国民烧酒”，由于物美价廉，所以在韩国人的生活当中，烧酒普遍存在，无论是友人欢聚、喜事庆贺、庆祝节日、婚丧嫁娶还是日常小酌，各种场合都有它的身影。

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