酿酒师需要做哪些工作？酿酒师的岗位职责

　　由于国内的葡萄酒行业相对于国外起步较晚，因此与其紧密相关的酿酒师行业也亟待发展。

　　酿酒师对酒酒类酿造起到什么作用呢？酿酒师的岗位职责：

　　1.选用酿酒原料和辅料。

　　2.选择和使用酿酒设备。

　　3.制备和选择糖化发酵剂。

　　4.设计和应用糖化、发酵、蒸溜、贮存、灌装工艺。

　　5.监控各工艺参数。

　　6.开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

　　酒类专家认为：国内酿酒师行业起步晚，高校教育跟不上酒类行业发展节奏以及酿酒行业整体发展不均衡等，这些原因都造成国内酿酒师行业人才匮乏、整体水平低，急需向国际化的方向发展。

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