中国传统名酒黄酒的选购技巧

　　我国传统名酒黄酒在酿造过程中对原料、工艺等等都有近乎苛刻的要求，所以许多厂家为了减少酿造黄酒的开支，而省略一些必要的环节，甚至有不法厂家用假黄酒来坑蒙消费者，因此，想要购买货真价实的黄酒，需按照以下选购技巧选择。

　　色泽

　　一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色，黄酒酒液透明澄澈，无混浊物。原液混浊不清、有杂质等为劣质产品。

　　气味

　　手工酿造的黄酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂，闻起来会有一股刺鼻的酒精味，喝起来没有黄酒的清香，甜味较大。

　　味道

　　好黄酒具有浓厚的口感，有甜味和黏稠的感觉；而假劣的黄酒一般口味较淡，因为是勾兑的缘故，酒精味比较大，容易上头，喝起来比较腻口。

　　手感

　　一般好的黄酒粘到手上晾干之后比较粘手，但是勾兑的黄酒就如同清水一般。

　　年份

　　不要认为黄酒越陈越好，瓶装的黄酒由于特殊的原因不能够长时间的保存，因此在选购的时候要看清年份，不能购买到过期的产品。

　　酒瓶

　　现在市面上还有很多酒类产品使用塑料包装，而随着时间的变化，塑料中的塑化剂会迁移到黄酒酒液中，对身体有害。

　　配料

　　一般正规的厂家都会在产品的配料表中生民黄酒的成分，一般黄酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些经过稀释、调味的黄酒会在配料表中显示其它的香精成分等。

　　另外除了黄酒本身，也可以从价格上看出端倪，如一般传统酿造的黄酒价格都比较高，如购买时价格太低，证明其中必有猫腻，所以提醒消费者，在选购的时候不要贪图便宜，一分价钱一分货是没有错的。

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