药香型白酒是以贵州遵义董酒为代表。它传统上采取大曲与小曲并用，还在制曲配料中添加了数十味中药。...

兼香型白酒的另一代表产品是黑龙江玉泉白酒，它与白云边酒和白沙液酒同属兼香型，但在风格及组分特点...

典型芝麻香型白酒的风味是：无色、清亮透明，闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，入口...

特型白酒是指具有江西四特酒风格的一类白酒，该类酒是江西传统产品，它以其独特的生产工艺及原料使用...

凤香型白酒是指具有西凤酒香气风格的一类白酒，其代表产品是陕西的西凤酒，它工特殊，香气风格独特，...

酱香型白酒在外观上多数具有微黄颜色，在气味上突出独特的酱香气味，香气不十分强烈，但很芬芳、幽雅...

典型米香型白酒的风味特征是：无色、清亮透明，闻香有以乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的淡雅的复合香气...

清香型白酒突出的酯香是乙酸乙酯淡雅的清香气味，气味正、持久，很少有其他邪杂气味。清香型白酒入口...

浓香型白酒的香味组分以酯类成分占绝对优势，无论在数量上还是在含量上都居首位。酯类成分约占香味成...