董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,贵州省仅有的两大国家名酒之一。
  1957年,董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业,所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
  • 中文名:董酒
  • 产地:贵州省遵义市
  • 香型:董香型
董酒特色
风格独特
风格独特 风格独特(1张)

  董酒风格独特,早被行家们归纳为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。”具体一点讲,董酒既有大曲酒的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔绵醇和与回甘,并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味,饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处,更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。

香味组成成分独特

  董酒公司与贵州省轻工厅科研所合作初步探明,董酒的香味组成成分独特。除了各种香味成分组成与其它名优白酒不一样,还具有“三高一低”的特点。“三高”:一是董酒丁酸乙酯高;二是高级醇含量高,其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高;三是总酸含量较高,总酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸类及其它有机酸组成,总酸量是其它名优白酒的二至三倍。“一低”是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名优白酒的二分之一以下。这些香味成分的组成独特,对形成董酒独特风格和养生起到关键的作用。

生产工艺、配方独特
生产工艺、配方独特 生产工艺、配方独特(1张)

  董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸,酒体丰满协调。

  同时,董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草,形成董酒中的很多对人体有益的微量成分,经常适量饮用,达到调整机体协调、平衡的目的。

  国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴了董酒,赞许有佳,并作出了很高评价。金庸先生还专门为董酒题词:“千载佳酿,绝密配方,贵州董酒,中国名酿”。

主导产品

  董酒目前共有九个系列,分别为年份系列、特级国密系列、国密系列(主打系列)、紫运系列、经典系列、鸿运系列、贵董酒系列、定制酒系列和礼盒酒系列。其中,国密系列是公司的主打产品。

年份系列

  年份系列包含三个产品:59度国密董酒1977、59度国密董酒1987和59度国密董酒1997;特级国密系列包含三个产品:54度、46度和38度;

国密系列
国密系列 国密系列(1张)

  国密系列(主打系列)包含三个产品:54度国密董酒、46度国密董酒和38度国密董酒;

 

 

 

紫运系列

  紫运系列包含两个产品:54度紫运董酒、46度紫运董酒和41度紫运董酒;

红色经典系列
红色经典系列 红色经典系列(1张)

  红色经典系列包含三个产品:54度经典董酒、46度经典董酒和41度经典董酒;

 

 

 

鸿运系列

  鸿运系列包含两个产品:54度、46度、41度、38度鸿运董酒;

贵董酒系列
贵董酒系列 贵董酒系列(1张)

  贵董酒系列包含三个产品:54度、46度、38度贵董酒;

定制酒系列

  定制酒系列共有两种定制方式:全定制与半定制,代表作分别为福禄通与民生银行定制酒;

礼盒酒系列

  董酒独特、复杂的生产工艺及配方,再加上其坚守纯手工酿造,使得董酒酒质明显高于普通白酒,性价比高,无论是请客送礼还是个人珍藏都是不错的选择。

产品风格
酒液清澈透明

  清澈如少女的眸子,晶莹如万里无云的晴空,展现着原始、自然的纯朴,不留任何雕琢,酒汁以经过高原砂石泥土筛取滤过的地下泉水酿造,甜爽甘冽。

香气幽雅舒适
香气优雅舒适 香气优雅舒适(1张)

  香郁不过头恰到好处,香气幽雅而久远,飘渺如梦幻却又实实在在,没有香水和脂粉的华贵,酒香玲珑剔透,一派天成,多一分则浓,少一分而无味,可谓舒适,让董酒酒香更显独特丰富。

入口醇和浓郁

  五谷百草皆有个性,取山之魂,水之情,能读懂人世沧桑,内含人生酸甜苦辣的品味。品酒如品人生,处处有知己,曹孟德青梅煮酒论英雄,李太白斗酒诗百篇,赵匡胤巧用杯中物,周恩来豪饮劝战友,娄山关战役董酒救伤员……于是湘江才子吟:“懂天下事不如董酒”。"懂人生才董酒"。

饮后甘爽味长
饮后甘爽味长 饮后甘爽味长(1张)

  名酒名在质量,贵在风格。甘者,甜也;爽者,微酸也;以利喉为准,甘而不腻,微酸微甜略有百草香,此为特点,饮后回味无穷,炎炎夏日品董酒,清爽生津,清气上扬浊气下降,上下贯通,醇和浓郁,甘爽味长乃协调平衡之道,细细品尝,妙不可言。

酒体丰满协调

  酒中乾坤人,壶里日月长,一杯有自我,滴滴有阴阳。天平原理在于平衡,天地万物自求阴阳协调,董酒酒体丰

  满如大海可纳小溪江河,博大精深。协调,既有少女般的婀娜多姿韵味无穷,又如阳刚男儿思维敏捷身手矫健。水的外形、火的性格,温柔时平静如湖,狂爆时翻江倒海,适度适量,足可扫荡忧患烦恼,尽享含蓄空灵,飘逸潇洒。

产品荣誉
三次被列为国密
三次被列为国密 三次被列为国密(1张)

  董酒独特的酿造工艺和配方曾三次列为“国密”:

  1983年,董酒工艺和配方被列为“国家机密”;

  1994年,董酒工艺和配方被重申为“国家秘密”;

  2006年,董酒工艺和配方被重申为永久“国家秘密”。

  此殊荣,在中国白酒企业中,绝无仅有。

四次蝉联国家名酒称号

  董酒,作为中国“老八大名酒”之一,曾四次蝉联“国家名酒”称号。

  1963年,董酒在第二届全国评酒会上,首次被评为“国家名酒”;

  1979年,董酒在第三届全国评酒会上,再次被评为“国家名酒”;

  1984年,董酒在第四届全国评酒会上,三度问鼎“国家名酒”;

  1989年,董酒在最后一届全国评酒会上,第四次夺得“国家名酒”称号。

多次获得国际奖项

  1963年、1979年、1984年和1989年,董酒四次被评为“轻工部优质产品”,荣获证书暨金奖、出口产品金奖;

  1988年,荣获首届酒文化节“中国文化名酒”称号和首届中国食品博览会“金奖”;

  1989年,荣获北京首届国际博览会“金奖”;

  1990年,荣获轻工部“出口产品金奖”;

  1992年,在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上荣获“华盛顿金杯奖”;

  1994年,经第五届国家评酒委员检评,确认产品质量保持了国家名酒水平;

  1999年,被确认为“贵州名牌产品”;

国家权威认证地位

  2002年,经国家名酒委员会委员品评,确认产品保持了中国名酒水平;

  2007年3月,董酒获得国家纯粮固态发酵白酒认证(编号:Q/CLGT-QT-23-02)

  2008年4月,董酒被选为“汤加王室专用酒”

  2008年9月,董酒通过贵州省“董香型”地方标准,董香型白酒正式确立。董酒则成为全国唯一一家生产董香型白酒的企业。

  2010年,董酒被评为中华老字号。

参考资料
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品牌酒厂
董酒

贵州董酒股份有限公司
所在地区:贵州
所属品牌:董酒

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