迎驾贡酒源自西汉元封五年（前106年），汉武帝南巡霍山，当地官民献酒迎驾，武帝饮后御封为贡酒，“迎驾贡酒”由此得名。

1955年，迎驾贡酒的前身佛子岭酒厂成立。

通过几十年的发展，“佛子岭酒”已根植于霍山，受到消费者喜爱，

1997年，原国营佛子岭酒厂改制重组，进而发展成为迎驾酒业。

好水出佳酿，山涧泉水干爽可口，酿造酒当然也是人间美酒。现在的霍山县已经成为了酿酒的风水宝地，熟不知这里也有关于酒的历史，公元156年，汉武盛世的年代，汉武帝南巡，行至当时称为衡山国的霍山县。据传，当时霍山的官民到城西槽坊村附近的水陆码头迎接圣驾,选了一位民间绝色美女，捧着用山涧泉水酿制的美酒敬献汉武帝，汉武帝饮后大悦，遂赐名霍山美酒为迎驾贡酒。

时间流转了1861年，当时的汉武帝一定没有想到，他的一次南巡成就了霍山迎驾酒千年的传承，如今的迎驾酒更被誉为中华老字号。

一 迎驾酒酿造基地

中国酒文化源远流长，自古以来中国人就把琴棋诗画诗酒作为六大雅事，酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，安徽迎驾酒因为酒体清亮透明，窖香浓郁，味香绵甜甘冽，在爱酒者心中有着很重要的地位，集团位于霍山县佛子岭风景区，迎驾酒是以高粱、小麦、糯米、玉米、大米为原料，得天独厚的大别山无污染山涧泉水，采用五粮工艺和科学配方生产出的优质白酒。

秩序井然的车间，有着浓郁的酒香，看工人师傅有条不紊的操作着。

你能想到这些流淌出来的都是白酒吗?不过现在出来的从天锅里流出来的酒叫做酒头，基本都是70度到75度，心底不得不佩服传统工艺的伟大神奇，制酒过程简单来说一般要经历制曲工艺，加曲拌料，装甑，最后是蒸馏，每个环节都很重要，关系到最后制作出来酒品的质量，首先是制曲工艺。将大麦和豌豆粉碎，加水，按一定比例混合后放入模具中进行踩踏，制作成曲砖。再放进曲房中培养，经过一定时期的控温和控湿，培养出富含丰富微生物的大曲。大曲制成之后，把曲砖粉碎按比例加入到蒸煮、糊化并摊凉后的高粱中。发酵好的酒醅就可以装甑了，装甑完毕后就可以进行蒸馏。

采用自动化控制系统管理的原酒储酒罐，这样的储酒罐在迎驾酒厂大概有两百多个，总储酒能力达到了20万吨。

二 迎驾酒文化博物馆

迎驾酒文化博物馆位于安徽霍山的佛子岭镇，外观看着就像古代饮酒用的酒爵，整体建筑采用的是汉文化的风格，融合了汉代编钟、刀币、酒爵、汉阕、斗拱、汉代铜车马等为设计主要元素。

在人类文化的历史长河中，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。

诗酒人生，说的就是在酒中达到的境界，李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。杜甫《饮中八仙歌》“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。

博物馆中一组雕塑群形象的把古法酿酒的全过程展示了出来。

156年，汉武帝南巡来霍山时的情景再现。

古韵悠悠中，体验贵妃醉酒时的恣意，酒逢知己千杯少，中国酒文化源远流长，一个传统的老工艺沿袭至今，历久千年时光的辗转打磨，历久弥香，陪伴并见证了一代又一代国人的热血青春。美酒也由此而来，美女与美酒成就迎驾贡酒的美丽文化的一部分。