怎样以“天府调酒液”与优级食用酒精调制浓香型新型白酒?

收藏        分享时间:2015/2/26 17:49:24 浏览:1532人 来源:中国酒志网 上传:KQ小编

  (1)优级食用酒精的处理将优级食用酒精加优质软水降度至酒精体积分数为70%~80%。再加入0.05%~0.1%的高锰酸钾,充分循环、氧化3d以上后,添加0.01%~0.2%的植酸,充分循环处理2d以上。然后加入0.05%~0.1%的酒类专用活性炭,用无油润滑式空气压缩机通气,充分搅拌3h左右后,再静置ld以上。最后经硅藻土过滤机过滤后,再用精密过滤机过滤备用。

  (2)调制酒精体积分数为52%的浓香型新型白酒 将上述经处理的食用酒精,用纯净水稀释至酒精体积分数为52%,并调入5%的调酒液,充分搅拌2h,静置8~l0d后,即可过滤装瓶。若能添加5%~lO%的优质浓香型传统大曲酒,则效果更好。本产品具有明显的传统浓香型大曲酒风味。

  (3)调制酒精体积分数为45%和38%的浓香型新型白酒将上述酒精体积分数为52%的浓香型新型白酒,再补加“天府调酒液”1%~2%,并添加5%~8%的优质浓香型大曲酒,充分搅拌2h,静置6~12d后,即可过滤、装瓶。

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白酒消费低度化 但不是每种酒都能低度

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求,而且也利于与国际接轨。如今,白酒消费低度化,许多酒厂也相继推出低度产品,但并不是每种酒都可以低度。[详细]

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