列举仿制白兰地3例

　　(1)例1

　　①配方（以成品酒100L计）

　　葡萄酒精及优级食用脱臭酒精适量　　核桃壳　150g　　托罗香膏　　2g　　甘油　0.5L

　　白兰地香精　　1～2L　　糖色　　适量

　　②制法

　　1)调配白兰地香精：将可涅克油15mL、庚酸乙酯32mL、乙酸乙酯40mL、玫瑰水4mL、酒精体积分数为96%的优级食用脱臭酒精700mL、纯净水150mL及其他物料59mL混合均匀即可。

　　2)制备核桃壳浸出液：将葡萄酒精及优级食用脱臭酒精按一定比例混合后，加纯净水稀释至酒精体积分数为40%。再将核桃壳粉碎后浸泡于一定量的上述酒精溶液中，2个月后，分离得核桃壳浸出液1L备用。

　　3)制备托罗香膏溶液：将酒精体积分数为60%的优级食用脱臭酒精1L装于试剂瓶中，加入托罗香膏，每天摇动1次，直至全部溶解后静置备用。

　　4)调配、贮存：将上述物料充分混合，并调整其酒精体积分数为40%后，在橡木桶中贮存半年以上。若无橡木桶也可往酒液中加入橡木粉贮存老熟。

　　(2)例2

　　①配方

　　酒精体积分数为42%的优级食用脱臭酒精　　100L

　　核桃壳粉浸出液　　lL　　葡萄糖浆　　3L

　　柠檬酸　　2g　　苦杏仁壳浸出液2L

　　②制法：将上述全部物料混合，搅拌均匀，贮存3个月后，即可过滤、装瓶。

　　(3)例3

　　①配方

　　酒精体积分数为42%的食用脱臭酒精　　100L

　　白糖　　50g　　陈年老姆酒　　1L

　　绿茶、菩提花各15g　　白鸢尾根粉、柠檬酸各2g

　　小橘子干皮　2个　　香草豆　　5g

　　②制法

　　1)制备香料A:将绿茶、菩提花浸渍于1L开水中，经一定时间后，滤取浸出液备用。

　　2)制备香料B：将食用酒精以外的其他未用物料、充分混合浸泡2个月后，滤取浸出液备用。

　　3)调配及后处理：按配方将食用酒精与香料A、B混合搅拌均匀，贮存3个月后，即可过滤、装瓶。

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