韩国米酒的制作方法介绍

　　韩国是大家最熟悉的一个国度，韩国不仅是美食国家也还是一个好饮酒的民族。烧酒是我们经常在荧幕中看到的，其实韩国也有自己的米酒。韩国米酒是韩国的传统酒，韩国米酒既是酒也是保健食品，一般用10多种原料来酿制，因其甘甜可口，常用作农忙时节农民解渴的饮料，喝上一口沁人心脾，据说还曾经是皇家的贡品。

　　韩国米酒的步骤和材料：

　　圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗(保温)

　　1、糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到米能用手捏碎;当然你泡过夜就更没问题啦。

　　2、隔水用蒸锅蒸40分钟，蒸到米饭略软就可以了;

　　3、蒸好后，凉至35℃左右;因为之后拌酒曲一定等糯米凉透，否则热糯米就把灰霉菌杀死了。

　　4、边用凉水冲、边顺一个方向搅拌糯米，将糯米打散，500克米约加一小碗水;

　　5、另取一干净容器，陶瓷的保温效果好，把酒曲捻成粉末，与糯米拌匀;

　　6、盖上盖子，用厚布包好(一定要密封好，否则又酸又涩)，放在25℃-30℃的地方;所以秋天做韩国米酒最适宜。当然你有烤箱或者米酒机等可以保温的设备最好。

　　7、最初的2-3天每天搅动两次;如果米酒表面有一点点绿毛或黑毛，用勺去掉，米酒还是可以吃的，如果绿毛或黑毛遍布米酒的内部，还是别吃为好。白毛和红色毛为正常现象。

　　8、第3天就可以尝尝，完成发酵的糯米是甜、酥的，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。将酒倒在纱网上，轻轻把酒挤出来，加等量的纯净水混合(如果不掺水会对肠胃有刺激)，再根据个人口味加入糖或蜂蜜调味，装瓶后放冰箱冷藏保存，随喝随取。

　　韩国米酒的做法不难，但需要耐心和细心，这样才能让你做的成功。

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