老酒收藏的入门基础知识

　　继收藏古玩、字画之后，老酒收藏成为的又一新兴爱好，老酒可饮用又可升值，实在是收藏之佳品，然而新入门的收藏收藏者并不懂得如何收藏，结果导致很多好酒因为收藏不当而浪费，实在可惜！

　　一：老酒贮存方法

　　1、老酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。

　　2、酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。

　　3、要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，最好能够密封后埋入地下或放在地窖中，这样储藏的老酒清泽、醇香。

　　4、老酒单一存放。不同品牌的酒、不同香型的老酒收藏，若存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起，这样会影响酒的品质，收藏价值也自然大打折扣。

　　5、收藏老酒后，千万不能经常触碰，否则瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值也会大打折扣。

　　6、严禁烟火靠近。酒气浓度高，遇火花、静电都可能会引起爆炸。

　　二：老酒收藏对象

　　1、收藏最好是高度酒

　　50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型老酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。

　　2、收藏主要应以酱香和浓香为主

　　除了度数以外，老酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国老酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。

　　3、收藏成套或特殊“概念”的酒更有价值

　　收藏老酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。

　　4、选择生产日期越早越好。

　　物以稀为贵，生产时间越早的老酒越来越少，收藏价值也会越来越高。

　　只有选择好了收藏对象，用对了贮存的方法，才能让老酒在多年之后愈加香醇，收藏价值也不断增加。

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