小曲生产设备简要介绍

　　传统小曲的制作设备很简单，无非是使用盆、筛、缸、箱之类，例如四川邛崃米曲饼的制作设备如下。

　　(1)拌和盆  拌和盆为木制，用于制曲前的原料加水拌和。其上口直径为850mm，下口直径为810mm，高为280mm，能拌和80kg大米粉。　

　　(2)保温箱  保温箱分上下两部分。下部为箱座，用火砖砌成。其长为3170mm、宽为1600mm、高为630mm，四壁厚为115 mm，在接近地面位置逐渐增厚，使呈斜面状。箱座的前面开门；箱座的内部两头空位处，放置火盆，用木炭生火保温。在箱座上放置竹篦，再加草垫。上部称为木箱，置于草垫之上。木箱稍小于箱座，其长为2960mm、宽为1500mm、高为185mm。箱内可放置间距为10mm、直径为90mm的曲坯410~420个。

　　(3)烘烤灶  烘烤灶分为两部分，均用火砖砌成。上部长560mm，宽440mm，高360mm。能直径90mm、厚30mm的曲坯210个，即每个保温箱应设2个烘烤灶。烘烤灶的下部称为火膛。其长5100mm，宽400mm，高600mm；前面开门，膛中置木炭生火加热。

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