四川糯高梁小曲酒操作法

　　为总结、提高、推广四川省糯高梁小曲酒操作法，以提高全国小曲酒生产技术水平，原食品工业部和中国专卖事业公司于1957年3月召集12个省的工人、技术人员158名，在全国小曲酒操作法总结、推广、试点委员会领导下，在四川永川酒厂进行四川省糯高梁小曲酒先进操作经验的总结，将李友澄小组的“匀、透、适操作法”和冉启才小组的“闷水操作法”认真查定总结，写出了《四川糯高梁小曲酒操作法》一书，出版发行全国。这对提高全国小曲酒生产技术水平、节约粮食、降低成本，起了重要作用。

　　1964年3月在唐山召开的全国酿酒会议，要求对四川糯高梁小曲酒操作规程做一次系统的修订，将新的技术改进加以总结。为此，四川又专门组织力量，多处考察，然后在永川柏林酒厂组织了两次高梁小曲酒试点，在绵竹酒厂组织了一次玉米小曲酒试点，将经验总结整理成册，再次推广。

　　20世纪80年代初，四川省的小曲酒厂试行“四合一”生产工艺，即泡蒸合一、糟箱合一、甑桶合一、发酵与蒸馏合一。并将冷凝器安装在云盘上，用行车吊运，减轻了劳动强度，提高了出酒率。

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