老酒收藏过程中极易出现的意外及其原因分析

　　老酒收藏目前风头正热，对所有老酒收藏者来说都有一个共同的难题，且就出现在酒的本身，瓶体渗漏、酒体挥发、变味，哪一个不是致命的打击呢？

　　老酒收藏过程中容易出现的意外及其原因分析：

　　意外情况：陈年老酒变成空瓶

　　这种情况各种材质的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。

　　原因分析：瓶体渗漏所致。

　　意外情况：陈年老酒容量变少

　　酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量，现剩下300mL。不同的容量按比例减少，从10%—80%的都有，这种情况各种材质的瓶装酒都有，包括玻璃瓶。

　　原因分析：陈年老酒瓶口封口不严，导致挥发。

　　意外情况：酒的香味挥发

　　收藏的瓶装酒质量发生化学性变化，使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色(如变红、变黑、变混)。

　　原因分析：能是瓶体材料(紫砂)掉色，或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹筒中竹丝间有缝隙，因此，酒液会慢慢渗漏，颜色变深，一般2年左右就会出现这种情况。

　　变味，则是因为内塞材料使用不当，如橡皮内塞使酒带上橡皮味，或是木塞带上木香味。

　　以上的几种意外情况虽然都极易发生，但是老酒收藏者若再储存前做好万全的准备，这些意外都是可以避免，要知道酒的特殊性决定若是出现以上的问题，陈年老旧的价值将荡然无存，所以收藏者万万不可大意。

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