酿酒师告诉你真正好酒的判断标准

　　关于好酒的评判标准历来众说纷纭，就让酿酒师来告诉你真正好酒的标准：

　　一：葡萄酒本身

　　1.香气浓郁

　　香气和风味浓郁的葡萄酒。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。浓郁是品质卓越的葡萄酒最令人愉悦的特点之一。

　　2.气味复杂

　　在评价一款葡萄酒的品质时，复杂性是最高的标准之一。当你打开一瓶葡萄酒，每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感，这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲，但一定是复杂的，香气和口感不断发展变化，永无止境。

　　3.余味悠长

　　味悠长的葡萄酒通常意味着品质上乘。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。

　　4.酒体平衡

　　这是好酒必然具备的一个特征。平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀，这也是酿酒师所追求的上乘品质。

　　二：外部因素

　　品牌、价格、文化等等。

　　价格贵的葡萄酒就是好葡萄酒？法国波尔多的葡萄酒就是最好？葡萄酒行业资深酿酒师认为，好酒的定义有很多，一千个人眼中有一千个哈姆雷特，自然一千个人眼中就有一千个不同的好酒评判标准。

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