人生如若遇见一值得纪念之事情，得一坛纯酿洞藏，多年后拿出来与当日之人为当日之事重怀、分享，意境之美令人羡慕。正是这样的高端定制酒品，为泸州老窖开拓出新的天地。

　　借老窖书写新的文化，正是泸州老窖新的品牌价值扩张战略，其中，高端定制正是这一战略的中坚部分。

　　2012年3月，泸州老窖推出国窖1573“叁60”VIP顶级奢侈高端定制白酒，每瓶售价336666元，刷新了中国高端定制白酒的单价纪录。

　　2011年7月，负责泸州老窖旗下高端定制业务的泸州老窖贵宾服务公司在北京、深圳、广州、杭州、重庆、沈阳、南宁各地产权交易所开始连场“国窖1573珍藏版大坛定制原酒认购”。按其目标，定制酒业务的目标是销售80000坛，共计200吨，每坛2.5升，发售价格为6900元/坛，实现5.52亿元的销售额。这一活动得到市场热捧。

　　然而，泸州老窖涉足高端定制业务始于2008年，当年正式推出“高端定制酒”概念，国窖1573也先后出品“定制壹号”、“国礼”、“国花”等系列产品。2009年，泸州老窖的全资子公司泸州老窖贵宾服务公司正式成立，专门开发高端酒和定制酒的市场。

　　相对于两年前的高端定制业务，此次泸州老窖的交易模式进行了华丽的转身。以往的定制酒直接针对终端客户，只是纯个性化的产品，但2012年通过网络销售来操作，消费群更具普遍性。据了解，大坛定制原酒网络交易分为认购和后续交易两个阶段，认购分为优先认购和集中认购两种方式，认购完成后，认购投资人可委托发售方在金马甲“国窖1573原酒网络交易专厅”进行后续交易，也可以选择提取提货卡或提货，交易期限为3年。这种创新模式直接给产品交易搭建了一个交易平台，确保投资人买的是真酒，因此社会需求很大。

　　泸州老窖集团总裁张良在推介中称，国窖1573具备奢侈品必须具备的稀缺性和历史渊源这两大元素，而国窖“高端定制酒”是最具奢侈品潜质的中国白酒品牌。

　　市场经济发展到今天，虽然许多“非物质性要素”都有了话语权，但毫无疑问，“资本”的话语权最具权威性，它依然控制着整个经济发展的走势。

　　今天白酒行业的资本运作，与十几年前那些“老资本”相比，更加立足产品自身，注重长期、稳健、科学的投入，从而实现企业乃至整个产业的战略整合与扩张。正如泸州老窖集团董事局主席谢明所说：“资本运营，它是以做虚拟的资本为先导，它运营的是价值形态，价值形态首先是建立在品牌基础上，没有泸州老窖品牌，这个价值平台就不存在。”作为酒城泸州的龙头企业，泸州老窖一边主抓酒业，一边在资本市场上长袖善舞，将白酒产品经营与资本经营结合发展，铺开了产业与资本相结合的“双轮驱动”战略长卷：集团公司以资产为纽带，逐步打造成金融控股公司；股份有限公司专做酒业，一心一意酿好酒。在发扬传统技艺经营酿酒主业的同时，泸州老窖通过资本来做产业，通过产业去整合资源，通过资源整合努力实现产品经营、品牌经营、资本经营和谐发展，追求在传承中创新，在创新中促进发展，形成了独特的泸州老窖发展之路。

　　另外，原酒呈“阳性酒体”，需要在天然储酒山洞中“修身养性”，然而，酒体储备这一耗时、耗地、耗力的工作，自然也十分需要雄厚的资本作支撑。泸州老窖以数十亿元的资本实力来支撑其产品在这纵横交错的洞穴中“修身养性”，成就泸州老窖酒体稠密而挂杯壁，酒体入口嫩滑柔软如丝绸的名酒的价值，还让泸州老窖发现了酒业投资的长期资本价值。

　　2007年6月19日，泸州老窖以3.36元/股的价格竞得华西证劵18000万股权，交易总金额为60480万元，这意味着泸州老窖一跃成为华西政劵第一大股东。泸州老窖的此次收购，其目的在于实现金融资本与产业资本的融合，借助华西证劵这个资本运作平台，推动主业支撑效益的良性循环，从而将泸州老窖做强、做大。

　　金融领域的拓展，为泸州老窖带来了另一个好处——在华西证券的高端客户答谢会上，泸州老窖理所当然成为唯一指定白酒。答谢会上，文化盛宴、白酒品鉴、资本畅想被有机融合。泸州老窖也得以再次向高端人群展示自身风华。

　　泸州老窖成规模生产的较为完整的史料记载，是从明朝万历年间以大规模作坊形式开始的。

　　唐代大诗圣杜甫在《泸州纪行》一诗中写道：“自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。三杯入口心自愧，枯口无字谢主人。”因为品饮到了久负盛名的泸州老窖，又到了这座人才荟萃的古城，把盏叙诗，心情自是愉悦而欢快的。故不知怎样答谢主人才好。

后来的李白、陆游、杨慎等大诗人，对泸州老窖都有不同程度的赞誉。

在后人看来，写泸州老窖酒的诗，影响最大的，还是要算清代著名诗人张问陶(号船山)。他在清乾隆五十九年冬将离泸时，写下了《泸州》(三首)被世人称道的好诗，其中之一是：城下人家水上城，酒楼红处一江明，衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。几百年过去了，酒城泸州发生了翻天覆地的变化，各个领域都取得了不同的成就。但当代的老窖酒中诗，仍旧浓郁怡人。

“酒城是一座酒窖/四百年发酵的热情/品格不掺假/你看/你看/天上的月亮/摇摇晃晃醉了”，是当代诗歌对泸州老窖酒的赞美。

中华酒林，异卉奇葩。汉关荡琼浆，秦月尽流霞；诗词着琥珀，清卷滴香醇。豪杰煮酒论英雄，挥戈中原；骚客把酒长感喟，临古风，泛轻舟，佳思泉涌；美人酣醺飞红，情意涟涟，醉眼迷离，凭栏寄心愁。

泸州老窖历史久长，溯古寻源，滥觞无从考据。文采藻饰者云，始于商周，发于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，纵横二千年余，信也。

元郭明施温永盛，舒聚源坊分外香。

漫漫古今长河，纵横时空，追溯千年风雨沧桑。周秦巴乡清醪，汉唐成礼，荔枝春熟，营沟头祭瓷古窑。宋时“万户赤酒流霞”，酒务商税，茶酒盐市，川南重镇。泰定甘醇，天涵地蕴，精敛华发，王者风范第一曲，郭氏怀玉，制曲之父，名至实归。明清酒窖比井多，作坊林立成酒城，万历之初，舒聚源老窖，聚水土之精华，笼日月之气神，应自然之理，顺天人合一，集人间智慧，成浓香发源地，水秀工艺精，窖启香半城，宗师称泸型；浓香鼻祖，舒公承宗，树浓香大曲之丰碑。

泸州老窖，数百载生香流韵，冠绝古今。

1915远涉重洋，携民族风探世界，饮誉旧金山，国际金奖扬名中外，老窖酒流光溢彩，拜师更南去，春熟向渝泸。让世界品味中国，让百姓享受生活。

1952年国家评比四大名酒有其一，风华绝代数十载，蝉联历届中国名酒称号。

聚精荟萃孰堪大，文化遗产双国宝。中国第一窖，稀缺活文物；酿酒绝技，人类非物质文化遗产杰出代表。熏千年时光，醉天上人间，国家明令保护之列。

共襄盛举，犹国窖一五七三。是为中国白酒鉴赏标准级酒品，蜚声世界，称誉酒林。袭浓香鼻祖之绮丽，承酒业泰斗之典雅，荟萃百家之精良，集古法酿造之大成，创浓香绝代之风范，酿泸州可以品味之历史。

泸州老窖，壮哉！

酒以城名，城以酒兴。长江眷沱水，两江盘郭，抚拥泸州，水秀山灵。集团伟业，三产联动，居中国白酒金三角之要冲，得天之独厚，享地之宠亲。都江泽天府，古今涝旱从人意，天润地阜，不知饥馑。江阳古郡，人文厚广，民风淳朴。国窖一五七三封藏大典，酒以成礼，庭帏坊间沁香浓。迎宾客，论酒道，品文化，征歌舞融融；国窖之旅，穿古巷，览名胜，阅酒史，探秘神酒之源。

敬人敬业，创新卓越。甘醇曲一鸣惊人，舒聚源建窖流芳，温永盛传奇东方。世纪轮回，酒业圣火代代传续，厚德载物，写古风国窖之新奇话本。公私合营到八五技改，股份制改造到规模扩张，泸酒事业继往开来，国窖群英自强不息，泸酒文化民族脊梁。

天地同酿，人间共生。上下同欲，和舟共济。

泸州老窖，美哉！

时代竞争风起云涌，泸州老窖勇立潮头，意在山高水远，图地久天长。继先祖传统，举中华酒文化之纛旗；酿人间佳酿，做世界名酒业之巨子。大风泱泱，大潮滂滂，万千气象。美酒溢香醉两江，声名显赫达九州岛。天生酒城，铁打泸州。虎踞酒城，祥云集仙，纳四海之英杰，藏千古之名篇，神女净坛竞千帆！

我喜欢走在这条青石板铺成的小路上，寻着酒香，从路的开始到尽头，仿佛穿越历史的尘湮，走过了时间的两端。

在作坊屋檐的瓦片上，你能看到时间流淌过的痕迹。

饮白酒在中国本来就不是一件可以随便的事，有礼俗的约定。而来到中国白酒文化的朝圣之地，叩开酿酒作坊的大门，自然而然也会心生敬意——这就是历史给人的敬畏感。

一次次轮回，一轮轮酝酿，才延续了四百余年的浓香。

那些窖池静静地等待着每一个日出日落，在时间的长河里永恒。

2008年，泸州老窖带着“谒祖寻根、慎终追远”的虔诚之心，首创国窖1573封藏大典，开启了中国超高端定制白酒新纪元。十年来始终如一，唤起了行业对白酒文化的重新审视，引领着时代潮流，不少企业纷纷加入到封藏祭祀的行列中来。同时，也为民众搭建起了一座走近中国传统酒文化的桥梁。

然而，铁杵成针，非一日之功。600余年坚持不懈，23代人传承创新，这一点又是其他企业很难具备的文化先决条件。透过封藏大典，我们可以看到百年老字号企业泸州老窖的文化软实力。

祭祀国窖始祖舒公承宗；拜师收徒，延续传统的师徒传承方式，不是每个企业都有这样的传统。“中国文化有多远，我们就能走多远。”今天的泸州老窖，从1324年郭怀玉发明甘醇曲药，到1573年舒承宗建造舒聚源作坊，再到1915年走出国门巴拿马夺金，1952年荣获首届中国名酒称号，成为唯一蝉联五届中国名酒的浓香型白酒企业……

一路走来，被行业公认为浓香鼻祖，酿酒大家，凭的不仅仅是如今的规模和销量。历史是不能复制的，无数的开创和荣誉，自然叠加和传承，形成历史的厚重感，成为泸州老窖的底蕴。

春酿第一坛，原酒封藏，源于泸州老窖国宝窖池群，并采用传统手工技艺酿造，不是每个企业都拥有如此宝贵的资源。文化遗产保护，守护人类的精神家园。泸州老窖拥有世界上数量最多、建造最早、连续使用时间最长的酿酒窖池，这些窖池最早的可以追溯到明代。早在上世纪七八十年代，老一辈的泸州老窖人就意识到保护老窖池的重要性。

1986年 泸州老窖将1573国宝窖池群和龙泉井申报为市级文物保护单位

1991年 1573国宝窖池群和龙泉井申报被四川省人民政府批准为省级文物保护单位

1996年 1573国宝窖池群被国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位

2006年 泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产”

2006年 1573国宝窖池群入选中国“世界文化遗产预备名录”

2007年 泸州老窖赖高淮、沈才洪入选首批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人

2007年 1615口百年以上窖池及酿酒作坊于2007年6月，被四川省人民政府确定为第七批省级重点文物保护单位。

2008年，以泸州老窖、茅台、汾酒为申报主体的“中国蒸馏酒传统酿制技艺”由国家推荐申报“人类非物质文化遗产代表作”

2012年 泸州老窖作坊群入选中国“世界文化遗产预备名录”

2012年 泸州老窖张良入选国家级非物质文化遗产项目代表性传承人

2013年，泸州老窖窖池群（1615口）、酿酒作坊及藏酒洞入选第七批“全国重点文物保护单位”，文物数量及类别居行业之首

如今，这些窖池依然分布在泸州的大街小巷之中，成为生产性保护的活文物，均被列入世界文化遗产预备名单，终有一天，将成为世界遗产，引领中国文化走遍全球。

今天的封藏大典，已然成为泸州人民的重大节日，成为每一位泸州老窖国窖人的荣誉。不是每一个企业的活动，都能引起社会的强烈共鸣！企业文化先行，外塑形象，内聚人心。“天地同酿，人间共生”，泸州老窖的企业哲学很好的诠释了一个企业的包容、感恩、传承与责任。

通过成立泸州老窖爱心基金，参与抗震救灾，与贫困地区结对，精准扶贫，帮扶乡梓共同致富，修建希望学校等公益事业，展现的淋漓尽致。“敬人敬业，创新卓越”的企业精神，是企业人才成长的共同要求。

打造员工乐园，建设学习型、知识型的企业大家庭，关爱员工、发展员工，才能达到“凡华人之所到，品味泸州老窖”的企业使命，才能继承“做中华酒业巨子，成中华酒文化旗手”的企业愿景。泸州老窖，一直在感恩与传承中前行。

文化创新，是企业发展的不竭动力。历届封藏大典，聚集社会知名人士，聚集正能量的社会舆论，传承文化、持续创新，专注客户，创造财富。从推出国窖1573品牌，到抢占央视黄金资源、把握新媒体发展动向，再到推出封藏大典、“高粱红了”等文化创意活动，打造超高端个性化定制白酒……

泸州老窖的文化不仅仅用于宣传与自娱自乐，文化创新早已融入到企业发展当中，融入到品牌与产品打造之中，融入到员工的工作和生活当中。

文化为魂！没有文化的企业是没有生命力的，没有文化的品牌是没有希望的，没有文化的生活环境是没有精神的。透过封藏大典，我们看到：历史文化，文化遗产双国宝，现代企业文化，文化创新能力，共同组成了泸州老窖的文化软实力，指引着企业的发展。

——泸州老窖国窖1573的封藏之旅

溯源：春酿封藏之始

国之大事，在祀与戎。

中国的祭祀是五千年历史文化的沉淀。刀耕火种的农耕文化模式曾经是中国人心中的理想国，数千年来，人与粮食的零距离接触和身心的融合，推动着历史的前行和社会的发展，而粮食是人类的命脉、生存的根本，注定了在生长和使用中与人类形成的相互依赖的关系，这种关系的多元发展，凝聚了人类的智慧与创造，而这其中最具代表性的，就是酒的酿造。

酿酒是祖辈们在劳动生产过程中凝结而成的技艺精髓，是农耕文化的自然产物，以酒祭祖已成为中国传统文化赖以延续展现的主要载体。因此，神秘而庄重的祭祀，既是世俗的节日，也是中国农耕文化的标志。人们把国泰民安、五谷丰登的愿望融入情感之中，一代复—代虔诚地举行古老而庄重的农耕祭祀礼仪，使祭祀这种充满仪式感的生活景观成了农耕文化的重要表现方式。

川酒百年，各万千老酒作坊无论官酿民营、规模大小，都有在二月二“龙抬头”这一天前后，举行各种祭祀仪式，不分民族，不限地域，不论今古，历经千年而不衰。它反映了农耕文明中人们对吐生万物、养育生灵的大地的崇拜，同时，也是中国“天人合一”哲学观念的重要溯源。

现在，随着生产力的飞速发展，人与粮食的距离被逐渐拉远，人们渐渐失去了对粮食的神性体验和对自然的敬畏感，农耕民族对粮食的深厚情感与现代资本对粮食的忽视，形成了农耕民族的文化断裂——而对粮食有着先天使命感的泸州老窖，在2008年二月初二首创了“国窖1573封藏大典”，承袭祖先祭祀礼制，追思国窖始祖舒承宗，举行盛大的春酿封藏仪式。

“万物本乎天，人本乎祖。”2008年，泸州老窖封藏大典的举行，重新唤醒了世人对天地的敬畏、对自然的感恩、对先祖的追思以及对文化的尊重，而“封藏”的仪式感也恰恰填补了酒行业中的文化缺失。

时至今日，泸州老窖封藏大典已走过第十个年头，这一盛世之举已然成为世界酒界的文化标杆和行业引领者，同时，也开创了中国酒行业对酿酒文化的一条复兴之路。

传承：老窖文化之美

泸州老窖以敬畏之心坚守酿酒之道，将泸州老窖“品味中国”的文化高度立于世界之巅，同时，也将中国的千年酒文化之美展于世界。

2008年，泸州老窖心怀虔诚之心，创新之志， 承袭祖先祭祀礼制，追思国窖始祖舒承宗，创办了凝聚中国白酒文化精髓的祭祖大典——泸州老窖国窖1573封藏大典。

古乐笙笙，余音袅袅，凤凰山下，世界瞩目。

祭祀大典开始。主祭、副祭携全体祭祖成员走上祭台，艾叶条沾取洗礼盆中的福禄之水轻拨于身，铜盆净手，焚香静心，三位22代传人整装恭迎。

“恭迎祖驾——”一声响遏行云。

主祭人张良先生徐徐打开朱帘，国窖始祖舒承宗雕像展示在世人面前，全体祭祀人员恭迎先祖。舒公浅笑凝望，仿佛已静观400多年的时光流转，感叹泸州老窖在后世子孙的传承下历久弥香。

诵读祭文，泸州老窖第22代传人张良将祭文缓缓念出，坚定承诺泸州老窖定将不负众望，发展壮大。

进香拜祖，泸州老窖第22代、23代传人执香恭拜先祖，以表后人感恩之心。

盛酒敬祖，泸州老窖6位23代传人在3位22代传人的引领下，将今日之酿艺佳绩（国窖1573中国品味之酿酒秘方及产品）供奉给先祖。

传承言，泸州老窖6位23代传人向3位22代传人敬献尊师酒，誓将泸州老窖发扬光大，光宗耀祖。

……

“送祖驾——”礼炮轰鸣，锣鼓大作，全体祭祖成员共同恭送祖先。

接着，一曲《封藏之舞》让整个祭典进入高潮。18名健壮的酿酒师抬出9坛泸州老窖春酿原酒，数位文化名人、行业泰斗和酿酒大师共同担任的“封藏祭酒大师”，和泸州老窖定制酒大师专属团队共同护送国窖1573定制酒至龙泉洞，入洞封藏，公证于世。

泸州老窖这种对原酒封藏的仪式化表现，强化的是精神示范，修炼的是涵养德行，创造的是集体人格，丰富的却是中国传统文化的整体内涵。

十年磨一剑，百年酿一坛。

泸州老窖封藏大典遵循严苛的祭祀礼制，其背后体现出的是对中国传统文化的尊重、传承、发扬和创新。泸州老窖传统酿制技艺、全国重点文物保护单位等双国宝荣誉，无不凝聚着先人的智慧，并伴随、参与、见证着中国酒文化的发展和变迁。

从泸州出土的汉代酒器具、汉代饮酒陶佣以及巫术祈祷图上，闻到了那缕来自远古的酒香——这里面，有历史的味道。

泸州老窖大曲酿酒技术从秦汉时期逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟——这里面，有技艺的厚重。

泸州老窖封藏大典源自先古，以酒祭天，开窖斟酒、杀鸡祭祖，秉承祖先之志，承袭祖先祭祀礼制——这里面，有文化的溯源。

两千多年开，“泸州老窖国窖人”的祖辈们在滚滚长江的涛声里，拜师收徒，口传心授，将酿酒技艺薪火相传——这里面，有精神的传承。

升华：中国国宝之名

2008年的泸州老窖春酿封藏大典俨然成为中国白酒行业封藏大典元年。自此之后，中国白酒行业如洋河、汾酒、古井贡等一大批酒企也相继效仿，先后启动了封藏大典、封坛大典或秋酿大典等仪式活动，但无论是秋酿大典还是封坛仪式，2008年的泸州老窖首届春酿封藏大典，在中国白酒文化历史上都是一次丰碑，一次盛举，不仅带动中国酒业近十年的文化潮流，也是对中国酒道几千年来的再现和创新，对世界白酒行业的一次文化复兴，这不得不归功于泸州老窖在酒文化领域的先锋思维和引领作用。

而自2008年泸州老窖首开“封藏”之始，其意义不仅仅局限于国内，还推动着中国白酒”走出去”的步伐——在泸州老窖444年国宝窖池群和690余年历史的传统酿造技艺传承之上，更是推出了中国首支高端定制白酒——国窖1573·定制壹号，使“泸州老窖”成为世界上第一个浓香型白酒的定制品牌，向世界展示着浓郁、厚重的东方文化魅力，这对提升中国酿酒行业乃至传统制造业的文化自信，对中国传统文化走出国门，走向世界，都有着深远的文化意义和社会意义。

十年磨一剑，百年酿一坛。

泸州老窖一酿制出最甘醇的白酒，一手酿造出最深厚的文化，只为与世界共享。2017年，将是泸州老窖·国窖1573封藏大典走过的第十个春秋，它将以怎样的姿态傲立于中国白酒之巅？世界瞩目以待……

附：泸州老窖·国窖1573封藏时光之旅

2008年，初始之本。泸州老窖首推中国首支高端定制白酒——定制壹号，开启了中国高端定制白酒的新纪元，封藏大典也成为中国白酒行业谨守传统的祭酒仪式活动，为行业内外所熟知和效仿。

2009年，寻根之路。泸州老窖发布了首份《中国高端白酒白皮书》，再次引领中国顶级白酒进入价值创新的元年。

2010年，传承之重。泸州老窖以“师徒传承，薪火永续”为主题，拜师收徒，不仅让传承了23代的传统酿制技艺薪火相传，更是一种精神示范。

2011年，春酿之名。泸州老窖特别承诺有机酿造，做诚信酿酒企业，宣告了中国白酒有机时代的来临。

2012年，情韵之美。恰逢泸州老窖荣获首届“中国四大名酒”称号60周年，各界名流与世人分享了“生命中的那坛酒”，封藏点晴。

2013年，酒道之魂。泸州老窖坚持“以品质搏王位，以文化得人心”，让浓香鼻祖，风生水起，再塑酒企之魂。

2014年，正统之身。泸州老窖喜逢“双国宝”——1573国宝窖池群、泸州老窖酒传统酿制技艺，从文化正宗、仪式正宗、酿造正宗等方面，诠释了泸州老窖“浓香鼻祖，一代宗师”的酒业泰斗地位。

2015年，荣耀之巅。泸州老窖荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，以荣耀之身再造中国白酒品牌之名，同心向未来。

2016年，双百之耀。泸州老窖喜逢双百年，巴拿马金奖100周年与朱德命名酒城100年的荣耀，开启百年新华章，塑中国酒乡之魂。

2017年，世界在看……

“暑气蒸腾，在川南丘陵间。成熟的高粱顺着地势的起伏，无际无边……捧起一把高粱米，摊在掌上，吹去谷壳，象牙白里透着胭脂红的高粱米，一粒粒圆润如玉。把鼻子凑近，就闻到谷粒的芳香……”作家阿来曾经为糯红高粱所震撼，他站在原野上，听见美酒在风的血管中奔跑的声音。

当泸州糯红高粱收成的时候，标志着来年白酒出产的原粮已经备好，将在这一年冬季开始酿制。此时，窖池仍在一片寂静中休养生息，养精蓄锐恢复新一轮的生产力。

泸州是造物主眷顾的地方，在青藏高原、云贵高原和秦岭围成的襁褓里，在长江和沱江交汇处的滋润中，这里有白酒酿造应具备的一切微环境条件：气候、水质、微生物资源。

泸州盛夏炎热、高温、高湿、云雾多的气候特点，形成了泸州糯红高粱的艳丽色泽，产出高粱属糯质胚乳型, 皮薄红润、淀粉含量高，酿制成酒出酒率高、品质极佳。在酿酒人眼中，泸州糯红高粱就是天生为高端酒而生的最佳原料。

在红粮被晾晒和精心挑选的过程中，时间缓缓前行，由秋入冬，窖池和它的微生物渐渐苏醒。据《宋史》记载，所谓“腊酿蒸胃，候夏而出”——在寒冷的冬天下料，采用蒸馏工艺，从蒸熟糊化并且拌药发酵以后的酒槽里“烤”出酒来。

“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”——正如“明前茶”之矜贵难得，一年之中“春酿”的时节同样仅此唯一。冬天酿酒入池发酵温度容易控制，是春夏秋其他三季都无法做到。新登场的红粮被送到酒坊作为酿酒的原料，由于气温低，微生物繁殖缓慢，要使酒料谷物充分发酵，必须创造一个稍高于外界气温的恒温环境，即需要使用酒窖较长时间地进行持续发酵，在漫长的发酵期内，酿酒微生物将更多的能量专项孕育种类繁多的香味物质，使得春酿酒体口感更为柔和温润。

立春、雨水、惊蛰，季节由冬进入来年春天。

二月初二，龙抬头，是阳气回升，大地春回的日子，也是泸州老窖春酿出酒的日子。这一天，八方宾客将云集中国酒城泸州，见证国窖1573春酿的诞生。一些买家乘兴而来买到有限的一两坛春酿原酒，一部分买家也会因出手稍慢败兴而归。

“夏长、秋收、冬藏、春出酒”，一坛白酒的诞生，契合了中国传统农耕文化的精要，也正如一个人的成长与成熟的过程，有付出就会收获佳酿人生，这一切，与“天地同酿、人间共生”的泸州老窖企业哲学相呼应。

在中国文化中，祭祀是非常关键的文化。很多人讲儒家文化，多在讲为官从政、治理国家，其实儒家文化一个重要的方面是祭祀——祭祀祖先、祭祀山川河流、祭祀众神。儒家文化通过祭祀表达对自然、生命的敬畏和报答，这是一种生态循环的观念，也是天人合一的表现。

当前，祭祀仍是国人生活的重要内容，人们通过祭祀活动，追忆先祖、传承道义、涵养德行。祭祀文化，对世道民风的敦化，对个体生命的教化，都具有特别功能和现实意义。作为一名白酒行业从业者，对祭祀文化有着特别的触动。

泸州老窖国窖1573封藏大典。

作为有着690余年历史、技艺传承至23代的传统民族企业，泸州老窖始终以“谒祖寻根，慎终追远”的虔诚态度，传承着中国白酒的酿制技艺和文化核心。这种传承在不同的历史时期有不同的表现形式。

很多人都知道，时节对酿酒来说很重要。秋天粮食丰收后，将新粮拌入酒糟封入窖池，经过冬季漫长的发酵，在春天酿得之酒便是一年中最好的酒了，人们称其为“春酿”。

在泸州老窖，待旧历新年一过，匠人们便会举行开窖仪式酿制春酒。在泸州老窖酒传统酿制技艺中有一个技艺环节叫“洞藏”——也就是把新酿之酒放入天然山洞中储存。多年来，泸州老窖的春酿之酒在农历二月初二这一天入洞封藏已成惯例。

“二月二，龙抬头”，龙王主管风雨，雨水是农牧生长的命脉，自这日起天地复为阳气主导，万物因此而生，所以将“春酿”在这一天入洞封藏是很有讲究的。古时人们认为，鬼神不安，人间就会有灾祸。按照民间习俗，在这一天举办大事情，很可能会惊动地脉龙神，便需要请人举办一场祭祀来表达对神灵的敬畏，并邀请乡亲邻里见证。这便是泸州老窖祭祀仪式最初的样子。

2008年，泸州老窖开始将传统的民间祭祀酿酒先祖的文化，提炼并规范形成文化范式，赋以封藏大典的文化形态，将祭祀文化提升到了新的高度：首开白酒行业祭祀典仪——泸州老窖国窖1573封藏大典。

作为祭祀酿酒先祖的仪式活动，泸州老窖国窖1573封藏大典于每年农历二月初二在酒城泸州盛大举行。大典之上，祭祀酒祖、拜师传道、封藏祭酒等一系列仪式均严格按照传统礼制进行，庄重严肃，令观者望而生畏。但凡观礼过泸州老窖国窖1573封藏大典的宾朋，无不被 白酒的酿制技艺与文化内涵所折服，并对白酒这一民族产业之未来发展充满期待。

历时八年时光淬炼的泸州老窖国窖1573封藏大典不只是对传统的坚守，还是对行业当下的创新与未来的探索。毫不讳言，无论是形式还是内容，泸州老窖国窖1573封藏大典已成为中国白酒行业祭祖仪式的典范，是行业同类活动的参考范本。

回首往昔，几多感慨与敬畏。2008年至2016年，泸州老窖国窖1573封藏大典每年的观礼人数从起初的百来人发展到如今的数千人，白酒行业也从“黄金时期”转入“深度调整”。通过近年的转型调整，2015年泸州老窖成功突围，重回发展快速通道。2016年正值泸州老窖市场强势反弹之时，本届封藏大典所透露和传达的思想，将引领着泸州老窖未来几年的市场发展方向，因此大典尚未正式启幕，便引来了格外格外多人的关注。

无论白酒市场如何起伏、行业形势怎样跌宕，泸州老窖始终不忘初心、慎终追远，以封藏大典为载体，用谨慎的态度和强烈的责任感对文化和技艺进行传承，并创新自身发展模式酿最好的美酒为全人类共享。

祭祀国窖始祖舒承宗，现场拜师训徒，是泸州老窖封藏大典最重要，也是最神圣的两个环节。

祭祀文化是中国传统文化的重要组成部分。从某种意义上讲，祭祀对中华文明的传承与延续起到了至关重要的作用。通过祭祀，人们追忆先祖，传承文明，涵养德性，表达报本感恩之情，抒发弘道扬善之志。所以祭祀不仅仅是传承孝道，更是通过这种形式，让文化得以延续，让祖业得以昌盛。

从祭祀“人文始祖”黄帝、“文圣”孔子到“武圣”关公大帝，从帝王祭祀天地到闽台祭祀妈祖，从丽江三多节庆到泸州封藏祭祀，无一例外，都是祭祀文化的鲜活例证，都是人们对自然、祖先或死者表示敬意、感念的一种精神仪式。如今，清明节、端午节、重阳节成为普通家庭祭祀祖先的传统节日，其文化底蕴深入每一位中国人的骨髓。

中国白酒是农耕文化的产物，也是中国先民伟大的发明创造。人们耕种，收获，剩余的粮食用来酿酒。而农业很大程度上需要靠天吃饭。封藏祭祀，首先是感恩天地，这一年风调雨顺，粮食丰收。其次是感恩先祖，发明创造了一整套酿酒的传统技艺，建造了连续使用百年、甚至数百年的老窖池群，为后世留下最宝贵的酿酒资源。同时，也表达敬畏之心，对后人起到教育警示作用，体现今天的泸州老窖人的责任，既要传承，更要保护、发扬。

泸州老窖封藏大典，祭祀国窖始祖舒承宗，泸州老窖舒聚源作坊的创办者，也是明代的四口国宝窖池的建造者。泸州泥窖酿酒的历史或许不止440余年，但完整的保存并使用至今的，仅有这四口。通过封藏大典追思先祖功德，展示过去一年里取得的成绩，表达对下一代酿酒人的期望……这些仪式既增加企业员工的荣誉感、归属感与责任感，又对文化遗产双国宝的保护传承有着深层次的现实意义。

工业化生产的今天，机械化、信息化逐渐取代传统的手工生产。从现代企业发展的角度，机械化、信息化提高了生产效率，节约了生产成本，确实大大改变了我们的生活。不少传统小手工行业，由于效率低、成本高，在这个时代慢慢消失，甚至“灭绝”；少数作为国家、地方的非物质文化遗产，被保护起来，但是其生存状态依然堪忧。白酒酿造作为传统行业中的典型代表，传统酿制技艺经历数百年、数十代人的发明、总结、传承而来。企业既需要采用机械化提升产能，改善效率，又需要手工生产出高质量、高品质的产品。而真正的好白酒一定是通过纯手工酿制而成的，很多白酒酿制生产的环节，至今无法用机械替代，全凭酿酒人在长期生产实践中积累下来的经验，并通过口传心授的方式一代代传承。所以其处境亦十分尴尬。

泸州老窖酒传统酿制技艺，是国家首批非物质文化遗产，被泸州老窖很好地保护起来。今天泸州老窖的酿酒生产依然使用纯手工的传统酿制技艺，保证了产品品质。封藏大典祭祀先祖、拜师训徒，对年轻一代酿酒人是很好的警示教育，也唤起了整个白酒行业尊重传统、保护传统、发扬传统，切勿舍本求末，那就是我们中国人最宝贵的财富——传统的才是世界的！

　　很久以前，泸州城南的凤凰山下，住着一户舒姓的父女，常年以上山砍柴为生。有一年夏天，父亲从山中砍柴回来，途中经过山谷时，发现一处泉眼中清泉涌出，泉水清澈见底，父亲见此便放下担子，用手捧起泉水一喝，顿时如甘露袭过精神大振，不渴也不饿，过后面堂发热便有了几分醉意。

　　这时，他恍惚突见泉中露出一条红色大道来，他就踉踉跄跄一直顺路走去，不知所归。天色已晚，女儿不见父归，心中十分着急，于是举着松明子火把，沿盘山小道寻父，后来，她终于在一个山坡上找着了似醉非醉的父亲，一手还按在一个酒坛上。

　　原来前几天父亲砍柴时，见一大鸟去吞噬一条小青蛇，父亲用斧头砍死了大鸟，救了小青蛇性命。那小青蛇恰好是龙王的儿子，龙王得知后重谢舒老大一坛仙酒，并说：“恩人请带上这酒，你们父女一辈子也不愁吃穿了。泸州老窖酒品牌。”父亲被女儿喊醒后，那知一不小心仙酒打倒在龙泉井里。泸州老窖酒招商。舒老大舀出泉水一喝如仙酒一般，父女俩就把这口井称为龙泉井。父女俩挑此泉水酿成的酒醇香浓郁，清冽甘爽，饮后留香，回味悠长。父女俩酿出好酒的消息一下子轰动了全泸州，人们排长队争相购买，从此龙泉井酿出的酒就名扬九州。

1945年8月10日，中国人民经过艰苦卓绝的八年浴血奋战，终于迎来了抗日战争的最后胜利。8月28日，毛泽东偕同周恩来、王若飞，在前来迎接的国民党政府代表张治中、美国驻华大使赫尔利陪同下，从延安乘专机赴重庆同国民党当局进行谈判。到10月10日，双方正式签署《政府与中共代表会谈纪要》，即双十协定，前后共历时43天。毛泽东亲赴重庆谈判，这是一件轰动国内外的大事，使国内外大多数人进一步认清了中国共产党谋求和平的真诚愿望，受到舆论的热烈赞誉。诗人柳亚子赋诗，称颂毛泽东这一行动是“弥天大勇”。张治中也说:“这是中国历史上的一件大事”。在这举世瞩目的43天里，毛泽东屡屡用泸州老窖特曲酒招待各界友人和谈判代表，泸州老窖也就成了各种名酒中最耀眼的明星。

1945年8月10日夜晚，张治中将军隆重设宴款待中共中央主席毛泽东。宴会上，毛泽东受到了极为热情的欢迎。各界名流众星捧月般围住毛泽东，在提出一个又一个关于中国命运问题的同时，有不少人都用泸州老窖特曲酒与毛泽东干杯。因为他们知道．毛泽东宴请和谈代表和各界友人时，总是用泸州特曲酒酬宾。

眼看毛泽东陷入酒阵之中，周恩来机智沉着，左右周旋，巧妙地代毛泽东饮了许多敬酒。对此，一位肩扛两朵金梅花的将军当场发出惊人之语：“各位，各位请注意，一个重要的军事秘密：今天晚上周先生在为毛先生把守着前沿阵地，我们敬的酒，很难冲破周先生这道坚固防线，大都让周先生给代劳了”。对此，作为这次宴会东道主的张治中将军感慨地说：“周恩来先生既是诸葛亮，又是赵子龙。他的忠心和勇气无与伦比！”

类似这样的佳话屡屡出现在回忆领袖的文章之中，使不少读者在了解到毛泽东与周恩来两位伟人之间的深厚情谊的同时，也知道了毛泽东不善饮酒，酒兴不浓。但知情者却清楚，不善饮酒的毛泽东对泸州老窖酒却十分关心和厚爱。

具有“浓香正宗”、“酒中泰斗”美誉的泸州老窖酒在国内外享有巨大的声誉。有些人为了进行仿造，采用化学的、物理的、生物的、地质的等10几种现代科技手段，对泸州老窖本身乃至泸州地区的水文、地理、植物、气象进行全面、反复的研究，试图破译泸州老窖酒的酿造秘方。但总是学不到，与正宗的泸州老窖一比，总是变了味。50年代初，在一次会议的间隙，毛泽东主动把曾担任过西南局书记，也是四川人的邓小平同志请到了自己的身边，用一口地道的湖南腔问道：“小平，你给我说说，你们四川的泸州老窖为什么那么香，那么美，让那么多人去研究它。”

邓小平同志高兴地答道：“泸酒之美，美在老窖。泸州老窖400多年了，窖老酒香。”

毛泽东听后，爽朗地一笑说“那你也爱喝泸州大曲？”

邓小平同志笑着说“我最爱喝泸州特曲酒。”

说到这里，毛泽东充满着诗人浪漫想象地说：“400年老窖，500年老窖、1000年老窖，该如何香呢？”

毛泽东主席平时招待国内外友人，或宴请外国国家元首，总喜欢用泸州老窖特曲酒来酬宾。

　　一代伟人周恩来对泸州老窖备加关怀，有着许许多多感人的故事。

　　1954年5月，周总理出席日内瓦会议，亲自指调贵州茅台和泸州老窖特曲酒各40坛作为宴会用酒。

　　泸酒之美，美在老窖。深知此理的周总理，曾多次详细询问泸州老窖窖池所在地的位置、环境、气候、土壤和水质。早在建国初就两次指示，泸州老窖窖池连续生产已经好几百年了，很宝贵，要加强保护，维护好。在50年代初一次全国名酒会上，周总理曾深情地说道：在重庆谈判时，毛主席和我用泸州老窖招待过和谈代表和各界好友。并明确指出这是国家的名酒，要注意发展，要保护好老窖窖池。1956年，周总理亲自批款446万元给泸州曲酒厂发展生产。1974年，周总理已身染沉疴，在病重时，周总理还关心地问：“泸州酒厂的天然气专线批了没有？快点批下去，不要影响生产。”

　　周总理不仅十分关注泸州老窖的保护和老窖酒的质量，而且在许多外事活动和社会活动中也喜欢用泸州老窖特曲酒酬宾。

　　周总理的酒量是名副其实地可称为海量。世界上不少政坛巨人不仅佩服周总理的治国才能、外交风度，而且也叹服他的酒量。日本前首相田中角荣首次来华访问，在欢迎他的宴会上，对烈酒向来不怯场的田中角荣与周总理频频举杯，开怀畅饮。连干数杯后，醇香的泸州老窖酒已开始在田中角荣的体内发生作用，只见他脸色微红地倚坐在沙发上，有了几分醉意，致使原计划于当天进行的会谈不得不改在第二天举行。但当他看到此时的周总理仍然神采奕奕、谈笑风生时，田中角荣由衷赞叹：“周总理您真能喝啊！”当然，此时的田中角荣是不会知道的，周总理在1945年重庆谈判期间，在一次特殊场合中曾一次喝过25杯泸州老窖特曲酒，照样神情自如地与各界友人和谈判代表亲切交谈。

　　1986年9月20日，中华人民共和国商业部和四川省人民政府在北京饭店联合举行庆祝泸州老窖特曲酒获旧金山巴拿马万国博览会金奖70周年纪念会。田纪云副总理和中央各部委领导以及首都新闻界、文化界知名人士200多人出席。会上，邓小平同志的女儿邓楠高兴地对泸州老窖酒厂的厂长、书记说：“泸州老窖醇香浓郁，我爸爸最喜欢喝泸州老窖特曲酒。”后来，在邓小平家里，卓琳同志也曾对泸州老窖酒厂的同志说：“小平说泸州老窖香，好喝，他平时最喜欢喝泸州老窖特曲酒。”卓琳还对泸州老窖的酒质和发展给予了极高地赞誉和鼓励。据小平同志的儿女介绍，小平同志家宴和过年过节，都喜欢喝泸州老窖。每当小平同志过生日，家里人总要拿出泸州老窖陈酿美酒，给小平斟上二杯。今天，每当我们看到那邓小平同志过生日时，举起酒杯轻轻品尝泸州老窖酒的珍贵照片时，泸州老窖人就感到无比的激动、兴奋。那也有老窖人殷殷的祝福和绵绵的思念。

　　是的，小平同志热爱家乡，也热爱家乡的美酒。这酒中，融入了四川人民的自豪和酒城人民的勤劳、智慧。小平同志的关怀和鼓励是泸州老窖酒发展的强大动力。

温家宝总理特别参观了泸州老窖展厅，对国窖1573国礼酒十分喜爱。

这坛让温总理驻足观赏的国礼酒，乃是泸州老窖酿酒大师团队为建国六十周年特酿。原酒储藏达甲子之数60年，酒度调和至白酒最佳品尝度数60度，限量600坛，收藏价6万元。此酒曾在2009博鳌亚洲论坛上，被时任理事长拉莫斯和时任秘书长龙永图收藏。

是以国窖1573国礼乃是为全球各国元首和各界风云人物青睐的尊贵酒品，因而温总理对它也是青睐有加。

然而酒好更需人好。遥想三聚氰胺事件后，温总理在当年的夏季达沃斯论坛上大声疾呼：企业家身上要流着道德的血液。

而泸州老窖也率先在行业作出食品安全承诺，堪为酿酒业之表率。不仅如此，泸州老窖也始终坚持自己的承诺，践行着社会责任，正如温总理说得那样，做一个民族工业的杰出代表。