企业哲学

全体四特人都要重实际、说实话、谋实招、办实事、求实效，不急功近利、谋长远发展。

企业精神

四特酒的发展史就是一部自强不息、厚德载物的成长史。未来，四特酒将继续恪守高屋建瓴的企业哲学，承载崇高的使命，落实宏伟的愿景，坚持卓越的价值观，以发扬和光大“自强不息，厚德载物”的企业精神。

核心价值观

行于责：明责担当，高效执行，是四特酒的生存之本。

营于信：诚实守信，客户为尊，是四特酒的竞争之法。

卓于新：开拓创新，追求卓越，是四特酒的发展之源。

盛于和：以人为本，团队合作，是四特酒的成功之道。

企业愿景

专注专业表达了四特酒大舍才能大得、专注才能专业的战略智慧。优秀的企业是时势造英雄，卓越的企业是英雄造时势，创新是四特酒成为卓越企业的根本手段。

四特酒不仅追求经营业绩，更追求组织健康，确保基业昶青,立志成为酒业领军者，引领行业健康发展。

企业使命

对社会的使命：贡献社会，回报人民

对行业的使命：创新引领，竞合共荣

对消费者的使命：品质品味，品牌品位

对合作伙伴的使命：携手同行，合作共赢

对员工的使命：以业聚才，用心育才

对股东的使命：持续经营，稳健回报

营销战略

围绕一个定位：中国差异化香型第一品牌。

落实两个转变：市场营销管理由粗放型向精细化转变，作战由兵团化向集团化转变。

坚持三项主抓：坚持主抓品牌高端化，市场全国化；坚持主抓优化产品结构，梳理产品脉络，清晰品牌价值；坚持主抓优化营销新模式，构建更具战斗力的营销体系。

实现四“化”格局：品牌美誉化、市场渠道扁平网络密实化、产品结构层次化、体系诚信化。

以柔克刚

四特酒员工的战斗力不是写在脸上，而是刻在心里。在遇到阻力或障碍时，一方面加倍努力，放出全部能量与障碍搏击，表现出刚强性；一方面又随物易形，机动灵活，有时甚至以退为进，迂回前行，最终实现目标。

自强不息

具有勇往直前、永不停息的意志，追求卓越。

锲而不舍

具有持之以恒、水滴石穿的精神，不达目的不罢休。

海纳百川

四特酒文化具有极大的包容性，能够吸收一切优良的文化内核，充实自己，提升品格。

去浊存清

涤荡污垢，吐故纳新，具有不断的自我更新和超越的能力，永远保持自洁，坚持不断进步和改善。

1959年周恩来总理在庐山品尝四特酒后，赞扬它“清香醇纯，回味无穷”

1959年夏天，中共八届八中全会在庐山召开，会开得很紧张，伙食却一般，餐桌上无酒。这使周总理感到很不安，他决定设法调节一下山上的气氛。于是总理找到当时的江西省省长邵式平商量此事。邵式平告诉总理，清江县樟树镇，有座唐代御封为“天下三十三福地”的道教名山阁皂山，此山风景优美，山泉干冽，樟树四特酒厂用此山泉酿造的四特酒，口味独特，质量上乘，是天下一绝。总理欣然同意调四特酒上山。于是，250公斤四特酒送上了庐山。

四特酒质量究竟怎样好不好喝凡事都考虑得细致、周全的周总理，要先品尝一下四特酒。当邵式平打开密封的酒坛，倒出一杯晶莹明澈的四特酒，递给周总理时，心中不无忐忑。

周总理把酒杯举至齐眉处，神情专注的审视了一会；接着，移到鼻下再闻一闻；然后，轻轻的抿了一口，又呡一口，细细品尝起来。“总理，味道如何……”像面对批改作业的老师，站在一旁的邵式平忍不住问。

终于，周总理灿然一笑：“啊，好，好！江西老表的四特酒果然不同凡响，清香醇纯，回味无穷！”说完将满满一杯四特酒一饮而尽。从此，四特酒在周总理的心中留下了深刻的印象。

在上世纪六十年代，总理又一次来到了江西。期间，樟树附近的共青垦殖场举行了一场集体婚礼，为鼓励和提倡新的婚姻观，周总理特意到垦殖场参加了这场婚礼。

在举行仪式时，周总理站了起来，向各位新人们祝酒，说道：“今天举行婚礼的各位新人，我祝你们的感情像四特酒一样，清香醇纯！”顿时，场上欢声雷动。

1972年邓小平同志在樟树考察时，喝了四特酒，赞誉它“酒中佳品，味道独特”

1972年11月12日，“下放”在江西省新建县劳动的邓小平同志，前往江西樟树搞调查研究。这天风和日丽，上午10时左右，邓小平乘坐的伏尔加轿车开进樟树城区经过樟树四特酒厂门口。此时，一阵沁人心脾的酒香飘进车内。小平同志对身旁的工作人员说：“这肯定是到了四特酒厂了。”说完转过头去，凝神注视着外面一字儿排开的四特酒厂厂房。

在一上午的调查工作结束之后，小平同志和夫人卓琳，由当时的清江县负责人陈祉川陪同，来到县招待所吃午饭。饭前，在县招待所接待室，陈祉川问小平同志喝点什么酒。当时情境下很少喝酒的小平同志，立即朗声笑道：“到了樟树，当然要喝四特酒喽。”两瓶冰清玉洁的四特酒摆上了饭桌。席上的话题，主要是谈四特酒。小平同志详细询问了四特酒的特点和发展状况，表现出对四特的极大关注。

酒过半巡，陈祉川望着小平同志喝四特酒时那有滋有味的神色，问道：“小平同志，我们这四特酒还好喝吧”小平同志先不回答，他深喝了一口四特，才打着手势，满意地答道：“这四特酒很好，很合我的口味，是酒中佳品，味道独特。”说完，又向在座的人劝酒：“这酒好，这四特好，你们年轻人要多喝几杯，多喝几杯。”

小平同志的话，激起满桌一阵欢快的笑声。笑声当中，又留下一段伟人佳话。

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1987年 四特酒公司与江西省科学院生化应用研究所共同对四特基酒、四特成品酒进行了对比分析，分析出了醇、酯、有机酸等13个成份，初步揭开了特香型白酒的神秘面纱。

1988年    周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂。经过3天实地考察和研讨，专家们概括四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香具备犹不靠”(三香即酱香、浓香、清香)，并认定四特酒香型属“特香型”，为我国白酒香型中新诞生的一个独特品种。

1992年    四特酒公司与中国轻工业发酵研究所组成专家团队一同对四特酒香味成分进行深入分析，经过一年多的共同努力努力，出具《四特酒香味成份及特征组份研究》报告，确定四特酒香味成分。

1997年    经国家轻工总会审查并推荐，全国标准化委员会审定批准，四特酒香型(特香型)作为一个独立的香型正式得到国家认可，特香型白酒行业标准也成功制定。

2005年    国家标准化管理委员会以国标委计划200531号文正式下发了制定“特香型白酒”国家标准计划，由四特酒有限责任公司和中国食品发酵工业研究院共同起草，全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会技术归口。

2007年    经过一年半的努力，GB/T 20823-2007 《特香型白酒》国家标准于2007年1月19日正式发布、2007年7月1日实施。该标准高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指标，创新的提出了特香型白酒的香气感官要求为“具有浓、清、酱三香，但均不露头的复合香气”；另外，针对特香型白酒的特征，在白酒香型国标中第一次将典型风味物质“丙酸乙酯”引入了理化要求，对特香型白酒进行了深入科学的总结。

2009年    根据国标委综合函 （〔2009〕110号）文，全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会列入筹建名单，四特酒有限责任公司为秘书处承办单位。

2011年    全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会正式成立，其秘书处落户四特酒公司。

白酒的品评主要是利用人的感觉器官，感觉器官是人体与外界发生联系，感知周围事物变化的一类器官。

品酒的方法

眼观色

用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察鉴定，观看是否清亮透明、有无悬浮物和酒的色泽。

鼻闻香

头略低，酒杯置于鼻下1-3cm距离，感受白酒的前香、体香、空杯香。注意只能对酒吸气，不要对酒呼气，且吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳，为增强嗅感，可轻晃酒液使香气溢出。

口尝味

这是品酒的最关键步骤。酒液入口后，使酒液接触舌尖，舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。仔细品评酒质的甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况，2-3秒钟后，慢慢咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。注意每次的入口量保持一致，一般1-2ml为宜；酒液在口腔停留的时间为2-3s为宜。

综合色、香、味评定白酒的风格

学会欣赏白酒的结构美。有人说：香乃酒之形，味乃酒之魂，触乃酒之体。酒给人的感觉主要是色、香、味、触的风味构成。白酒的结构美是指各成份之间的统一性，平衡性，协调性，自然性。品酒就是通过感受层次差异，品味其风味的诸多结构内涵，平衡协调，柔和自然的程度，从其典型风格、个性中，寻求其别致的细腻风韵，悟其真善美，以达到审美欣赏的境界。

认识特香型白酒

四特酒是中国十二大香型中独树一枝的特香型白酒的典型代表酒，其独特的酿造工艺（以整粒大米为原料、面粉麦麸加酒糟制成的大曲、江西特有的红褚条石厽酒窖，三香具备尤不靠）使得四特酒入口带有浓香的绵甜感、落口有清香的爽净感、后味有酱香的焦酱感的特点。

鉴定特香型白酒的方法及技巧，主要以酒的感观、香气和滋味来鉴别。

1、色泽的鉴别：

白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和无沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒液，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40摄氏度，如沉淀消失为正常。

2、香气的鉴别：

在对白酒的香气进行感官鉴别是，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒入几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅闻手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。酒的香气可分溢香、喷香、留香。

溢香——酒的芳香溢散在杯口附近的空气中，当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。

喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。优质酒和名酒均应有喷香。

留香——酒已下咽，而口中仍持续留有酒的香气。优质酒和名酒均应有留香。

白酒中不应有焦糊香、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味。

四特酒是国家优质酒，均具有喷香和留香。且四特酒是用大米纯粮食酿造，酒香具有让人愉悦舒适纯净的粮食香，年份酒具有幽雅舒适的陈香，幽雅舒适的甜米糠香。

3、滋味的鉴别：

白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下口后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应与舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

四特酒滋味醇厚、浓郁、绵软、回甜、入口有舒适愉快的感觉，后味净爽纯净，回味悠长。

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