四特酒始于江西省樟树市。早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器，至今还默默地印证着远古时期这里酒文明的辉煌。今天的四特酒就是伴随着商的青铜文明而发展起来的。几千年来，随着酿酒工艺不断发展传承，至唐宋时期，樟树（原名清江）地区出现了蒸馏法酿酒，是为“清江土烧（又称“四特土烧”）”，而现代“四特酒”的酿造正是从此基础上不断发展起来的。有史料记载表明，明清时期的酒作坊以及后来著名的“娄源隆”酒坊传承和发展了四特酒的悠久历史。

　　1959年，庐山中央工作会议期间，周恩来曾品尝四特酒，称赞它“清香醇纯，回味无穷”。1972年邓小平同志视察樟树时，喝了四特酒，赞誉它“酒中佳品，味道独特”。 此后，酿酒师不断改进制作工艺，使四特酒成为一种特香型优质白酒。1981年10月19日，樟树酒厂正式将“望津楼”四特酒改为“四特牌”四特酒。1983年3月，经国家工商行政管理局批准，正式注册使用“四特牌”商标。四特酒以其独特的酿造工艺、优质的产品，不仅获得了伟人的赞誉，在市场上也有非常良好的表现，但是从建国初一直到1984年，四特酒始终在国家组织的白酒评比活动中未被提名。

　　通过研究，四特人最终明白问题出在香型上。当时中国白酒界公认的白酒香型有五大类：清香型、酱香型、浓香型、米香型和兼香型。四特酒虽然品质优良、工艺独特，但不属于以上任何一种香型，而所有被评为国优的白酒都有自己独特的香型。

　　四特酒的香型归属于哪一种呢？

　　四特首先找到了中国白酒界的泰斗、时任中国白酒协会副会长的沈怡芳。1987年4月，沈怡芳特意品尝了四特酒。经望、闻、品之后，沈怡芳认为四特酒确是好酒，但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。

　　虽然沈老先生一时也难下结论，但由此勾起了他强烈的好奇心。四特酒的香型问题不仅为四特人所关注，也成为沈怡芳关注的一个问题。

　　1988年1月26日，沈怡芳亲自来到四特酒厂进行了考察。通过察看四特酒生产车间和与技术人员的交流，沈怡芳对四特酒独特的酿造工艺有了深刻了解。对这次考察，严谨的沈先生得出的结论是：“四特酒既不像浓香型，也不像酱香型，清香、米香都不像，是个‘四不像’的酒。所以，应该考虑其他香型。但该定什么香型，现在还定不下来。”

　　1988年3月8日，四特北京召开了四特酒质量汇报会。沈怡芳在会上首先系统介绍了自己在四特酒厂实地考察的情况。然后，到会专家对四特酒从色、香、味、型各个方面进行了品评。对四特酒的香型，专家们争议颇多。有的认为：四特酒清香、优雅，可以名之为优雅型；有的认为：应该叫清雅型；还有的认为：四特酒产于江西，干脆就叫赣型。最后，中国首席白酒专家周恒刚先生提议道：“叫特型最好，四特酒就是特嘛。”周恒刚的提议，获得到场大多数专家的初步认同。

　　1988年4月26日，周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家齐聚四特酒厂，对四特酒的香型进行确认。经过3天的实地考察，在同年4月29日召开的“四特酒风格研讨会”上，专家们最终做出了四特酒香型的结论：四特酒的香型就是“特型”。同时，专家们还总结了这种香型的风格：“整粒大米为原料，大粬面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠。”

　　秘传的酿造技术

　　优质的水源和精选的大米是酿造美酒的必要原料。这两种原料对于白酒的口感、成分、香味、色泽等都具有极其重要的影响，二者缺一不可。

　　四特酒酿造用水采用来自樟树道教胜地阁皂山，含有多种微量元素（如硒等）的矿泉水。在选料上，精选江南特产的富含淀粉、植物性蛋白，维生素等营养成分的精制大米为原料，不经粉碎、浸泡，直接与酒糟混蒸，使精大米的香味带入酒中，丰富了四特酒的香味成分。

　　在操作工艺上。四特酒采用祖祖辈辈沿袭传承下来的传统工艺“续渣混蒸，三进四出”。续渣法就是将生原料（大米）与发酵成熟的酒糟，按一定比例混匀，进行混蒸后扬冷加曲、入窖发酵，这种操作反复循环，这种糟被成为“万年糟”。

　　续渣工艺又常分为六甑、五甑和四甑等操作方法。四特酒采用的是“老四甑”经典操作法，就是每次出窖蒸酒时，将每个窖池的酒糟拌入新投入的原料，分成四甑蒸溜，蒸后其中三甑料重新拌曲入窖发酵，另一甑作为丢糟扔出，这种操作概括为“三进四出”。

　　四特酒的发酵窖池采用当地特有的红褚条石垒砌而成。红褚条石质地疏松空隙极多，吸水性强。这种亦泥亦石，非泥非石的窖壁，为有益微生物的繁衍创造了独特环境。窖底泥经过特殊处理，黄土粘实，不易渗漏。其在酒都独特的气候，在适宜的汽温、湿度条件下，已形成了庞大、独特的微生物生态体系。由于四特酒的发酵窖池具有百年的自然积累，被称为“百年窖”，由此也成就了四特酒“口感诸香谐调，柔绵醇和”的独特珍稀品味。所谓“古窖酿美酒”。

　　精细的勾调技术

　　中国白酒生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。

　　“勾调”是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后，不同车间不同班组出的酒味道是不一样的，需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。

　　在中国蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，剩下2%的微量成分虽然占比很少，但却对白酒的独有风格和品质起决定性作用。由于地理环境、气候、手工操作等差异，不同酒厂、不同车间、同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾调便必不可少。现代化的勾调程序是先进行酒体设计，其后按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

　　四特酒的勾调技术沿袭的是具有三千年历史的传统秘方：首先，四特酒勾调所用基酒需经分段、分级摘酒贮存，陶缸陈贮，在科学老熟、品酒师定期感观评定后才使用；其次，勾调师将不同酒龄，不同风味特点的基酒按科学配方进行组合，使产品口感质量达到稳定一致；最后，勾调师通过气相色谱仪、液相色谱仪等先进科学仪器对酒中主体香味进行定量分析，依据分析数据，使用经特殊工艺生产的、具有不同风味特点的调味酒来进行精勾调味。如此经过科学勾调后的特香型白酒，其主体香味成份稳定一致、香味比例协调合理，香气的层次感分明；达到香味幽雅舒适，口味柔绵醇和，余味悠长爽净的特香型白酒之特点。

　　独特的大曲生产技术

　　现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。他们是：

　　大曲，用于蒸馏酒的酿造；　

　　麦曲，主要用于黄酒的酿造；

　　小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

　　红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

　　麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。

　　大曲是以大、小麦和豌豆等为原料，经粉碎加水压成砖块状的曲坯，经人工控制其品温、湿度等条件自然繁殖培养而成。按培育品温分为高温大曲、中温大曲和低温大曲；按产香分为酱香型大曲、浓香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲、特香型大曲；按工艺分为传统大曲、强化大曲和纯种大曲。主要应用于大区白酒生产，其风格各具特色。

　　四特酒的酒曲是采用面粉、麦麸，酒糟按一定比例精制而成的大曲，在国内白酒业产业中独树一帜。它采用中高温发酵工艺，制得的高温大曲，曲胚培养须经过长霉、晾酶、潮火、大火、后火五个阶段，三次以上翻曲，使产品既有高温曲的酱香、浓香，又有中温曲的清香，再加上堆积发酵酒糟的掺入，人为的接种四特酒特有微生物。这些都大大提高了四特大曲的质量。

　　中国特香型白酒代表四特酒是以整粒大米为原料，面粉、麸皮、酒糟制作而成的。使用中、高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”的操作方法。老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库。之后，经贮存和勾兑等多道工序，精工酿造而成，具有“幽雅舒适、诸香协调、柔绵醇和、余味悠长”的特点。

　　原国家轻工部食品发酵工业科学研究所在对四特酒香味组份进行剖析研究后，确认四特酒的香味组份特征明显：一是富含奇数碳脂肪酸乙酯(包括丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯和壬酸乙酯)，其量为各类白酒之冠；二是含有多量的正丙醇，其含量与丙酸乙酯及丙酸之间具有极好的相关性；三是高级脂肪酸乙酯的含量超过其它白酒近一倍，相应脂肪酸含量也较高。经中国著名白酒专家周恒刚、沈怡方等考察、论证、品评、题词，精概四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料，大麴麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”(三香即酱香、浓香、清香)，并认定四特酒香型属“特香型”，是我国白酒香型中新诞生的一个独特品种。1997年3月，经国家轻工总会审查并推荐，全国标准化委员会审定批准，四特酒香型(特香型)作为一个独立的香型正式得到国家认可，从而奠定了四特酒在中国白酒行业中独特而重要的地位。

　　名人眼中的四特酒

　　樟树自古就有“酒乡”之誉，酿酒历史久远，酒文化底蕴深厚。产于樟树的江西唯一国家名酒——四特酒，迄今为止已有三千余年历史。四特酒诞生于樟树先民之手，其始造者为中国历史上赫赫闻名的中华酒祖——吴女仪狄。据《太平御览》记载：“仪狄始作酒醪，变五味。”先人们在吴城、筑卫城（今樟树）等地区用赣鄱稻米和甘甜的阁皂山泉水，始酿出四特酒最初的一脉香醇并传世至今。四特酒作为中国特香型白酒开创者，以其独具一格的特香型风格在中国白酒阵营异军突起，流传至今，除了其特殊的酿造原料、地缘气候、生产技艺等等以外，恐怕人文条件是一个十分重要、难得的因素。

　　翻开历史画卷，我国从古至今许多文人墨客、名人伟人都与四特酒有着千丝万缕的联系，留下了珍贵的诗句墨宝，也流传下来许多趣闻逸事……多少名人雅士、伟人贤达与四特酒结下不解之缘，其对四特酒的钟情厚爱可见一斑。今天，就让我们穿过时光隧道，历数历史上的这些名人，瞧瞧他们眼中的四特酒。

　　晋代时，一代“酒圣”陶渊明，宜春人，是将诗酒联系在一起的第一位诗人。“不愿为五斗米折腰”的陶渊明辞官归隐后，在距离樟树不足百里的南山脚下隐居的岁月里，写下了大量诗篇，其中尤以写酒的诗居多。“自我抱兹独，僶俛四十年。形骸久已化，心在复何言。”诗人在《连雨独饮》中的咏叹，其化然物外的超脱之情，跃然纸上，一切有如禅宗的拈花微笑，令人感慨万分。陶渊明豪气勃发、不拘世俗的真性情流露为四特酒注入了鲜明的精神个性，以致对诗酒盛行的唐朝产生了深远的影响。

　　唐宋时期，封建庄园经济的发展和经济重心的南移，使四特酒酿造技术发生了质的飞跃。樟树首先采用蒸馏的方法，酿造出了俗称“清江土烧”的四特酒，这种被称之为现代白酒雏形的“烧酒”，问世后深受欢迎。唐元和九年，著名诗人白居易就任江州司马。在此期间，白居易尤其醉心于四特酒。元和十二年白居易写下了“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”其对清江土烧的盛赞让四特酒声名远播，吸引着四方志士纷至沓来，流连畅饮。

　　唐元和十五年，另外一个大文豪、唐代古文运动的领袖之一韩愈也来到了江西，就任袁州（今江西宜春）刺史。韩愈在袁州刺史任上一心为民造福，赢得了当地老百姓的爱戴。在其卸任临走之时，百姓夹道相送，对于所送的礼物，韩愈一概谢绝，却唯独留下了一坛四特酒。此后，韩愈仍念念不忘袁州故旧，不忘四特酒，这便有了《酬马侍郎寄酒》这样的感怀之作。

　　淳熙初年，宋代学者朱熹来樟树阁皂山崇真宫讲学。传学之余，“四特土烧”助其留下了不少诗作。“一樽底处酬佳节，俯仰山村慨古今”的诗句，便是其酒兴之作。其酒后挥笔题写的对联“水流激石如飞雪，树影连山欲化云”，至今还留在阁皂山鸣水桥上，供后人吟颂。

　　南宋淳熙七年，著名爱国诗人陆游到江西抚州任江南西路平茶盐公事。在豪饮了“四特土烧”后，他欣喜若狂，夜不能寐。这位遍饮大江南北美酒，以喜酒与豪放著称的大诗人因此在《剑南诗稿》“对酒”诗中留下了“名酒来清江（樟树原为清江），嫩色如新鹅”的咏叹。此名句不仅盛赞了四特酒，而且为源远流长的四特酒文化增添了一页精彩的篇章。

　　时至明代，樟树“四特土烧”已远销江南各地，其蒸馏酿造法也相当成熟。著名科学家宋应星在对“四特土烧”工艺的精妙与先进之处进行了认真研究后，在其科学巨著《天工开物》之《曲蘖》篇中详细记述了酒母、药用神曲及丹曲所用原料、配比、制造技术及产品用途，使得“四特土烧”的酿造技术由樟树传播到了全国，对中国白酒业的发展产生了深远的影响。

　　明代主编《永乐大典》的学者解缙，在外游玩时，闻樟树产好酒，便慕名而来。在痛饮了“四特土烧”后，颇为兴奋，称其“色、香、味俱佳，属上乘好酒”，并乘兴写下了许多优美诗篇。

　　清朝以来，樟树酿造四特酒的作坊规模越来越大，酿酒技术也日益精湛。清朝光绪年间，“娄源隆”酒楼老板娄德清以《天工开物》中的“四特土烧”为原形，潜心多年钻研酒艺，创新工艺，终于酿造出酒色清亮，香醇可口的优质白酒。为防止伪冒，在装酒的酒缸和酒坛上贴上四个“特”字，以作为好酒的区分，“四特”品牌也由此诞生。随着四特酒销路的不断扩大，“娄源隆”也逐渐成为千年酒都樟树四特酒酿造的代表，从而开辟了四特酒近代发展史的新纪元。

　　新中国成立后，政府召回原因战乱而被迫关闭的“娄源隆”酒店等私营企业的酿酒师傅，在原“娄源隆”酒店的基础上，于1952年成立了国营樟树酿酒厂，开始着手对四特酒挖掘和研制，四特酒的品质也迈上了一个新的台阶。同时，还受到中央领导和各界人士的好评。因其独特的酿造工艺和风味得到周恩来总理两次“清香醇纯”的赞许，也成为白酒界广为人知的一桩美谈。1959年夏天，中共八届八中全会在庐山召开。作为中国传统历史名酒和江西地方最为著名的白酒，四特酒被省政府选送到会议上，供中央首长品尝。能品善饮的周总理品尝四特酒后，赞扬它“清香醇纯，回味无穷”。在上世纪六十年代，周总理又一次来到了江西。期间，樟树附近的共青垦殖场举行了一场集体婚礼，为鼓励和提倡新的婚姻观，周总理特意到垦殖场参加了这场婚礼。在举行仪式时，周总理向各位新人们祝酒，说道：“今天举行婚礼的各位新人，我祝你们的感情像四特酒一样，清香醇纯！”

　　而另一位伟人，中国改革开放的总设计师——邓小平与四特酒的不解之缘，更是令人回味。曾经在庐山会议上品尝过四特酒的邓小平同志，在江西的时候，多次考察参观四特酒厂，小平同志品过四特酒后，留下了“酒中佳品，味道独特”的赞扬。

　　上世纪八十年代，四特酒参加江西省名、优、特、新食品进京展评汇报。开幕式当天上午，2000箱赴京参展的四特酒便被抢购一空。当时的四特酒在首都享有极高的声誉，我国著名相声表演艺术大师马季在他的相声《四个歌》中还特别说道“专门爱喝四特酒，就喝四特”。为此，四特员工找到他，当面向他表示感谢。马季当场提笔挥毫，写下了“今饮四特酒，来年回味香”送给四特。

多年来，四特酒以其特有的魅力，吸引了众多文人墨客泼墨挥毫，题词作画。彦涵、刘春华、溥佐、孙滋溪等书画家都曾为四特酒留下了珍贵墨宝。饱含艺术家情真意切的翰墨，给四特历史画卷增添了精彩的一页。

　　四特，酿造有灵魂的白酒

　　史海钩沉，沧桑几何？

　　每一个品牌的成长，都承载着一段悠长的历史和文化的积淀；每一个品牌的背后，都聚集着一群为理想和荣誉而战的志士。

　　四特酒，带着灵魂深处的一抹传奇特香，穿越历史，沐风栉雨，气象万千。

　　四特人，怀揣着同一份梦想与心中执念，翻越时空，寒来暑往，光彩焕发。

　　千百年来，四特酒在悠悠历史长河里奋勇游弋，与中华民族的奋起比肩共进，带着几分民族气节，历经岁月的打磨，谱出一曲生动的灵魂颂歌。

　　远古走来，香飘至今

　　四特酒，从距今三千多年的远古走来，即使一路风雨、一路泥泞也从未退却，饱经岁月的冲刷与凝练愈加馥郁芬芳、香醇四溢，在几度沉浮、破茧和蜕变之后，焕发出更加蓬勃的生命力。

　　从殷商的兴起到唐宋的繁盛，从明清的精进到当代的崛起，四特酒的酒史像极了一幅中华民族奋发图强的恢弘画卷。

　　按下历史回放键，我们可以看到，四特酒的发展史几乎与华夏文明相同步，这也意味着她在奋力酿造着自己的“中国品牌梦”的同时，亦在默默地见证中华民族工业振兴之路。

　　夏商时期，居住于赣鄱流域的三苗吴人始酿出最初的一脉四特香醇。随着王公贵族的热情追捧，吴人都城（今江西樟树境内）逐渐被誉为“酒都”。

　　历史车轮滚滚前行，在经历了东周诸侯争霸、群雄割据的纷争时局之后，四特酒在历史的更迭中更趋“成熟”，一度成为楚国“国酒”。至汉代，四特酒亦如勇士般冲破贵族阶层，走向民间；而后，又分别结缘道教、诗文等，创下“以酒合药”、“诗酒一体”等诸多佳话轶事，为中华文化锦图添上浓墨重彩的一笔。

　　发展到唐宋时期，社会经济与文化空前繁荣，四特美酒乘盛世之风愈发香飘四海，美传天下。其“诗酒文化”也随即盛极一时，酿出诸如白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”、陆游“名酒来清江，嫩色如新鹅”等美文佳句。

　　与此同时，四特酒的酿造技艺也不断精进，至明朝宋应星的《天工开物》将“四特土烧”的酿造技术由江西樟树传播到了全国各地。清朝“娄源隆”酒楼（四特酒公司的前身）使四特酒首次真正实现规模化、规范化酿造生产，个中传奇至今仍为人称道。

　　一段佳酿经典背后必定叙写着一个个跌宕起伏的动人故事，一个伟大品牌的酿就必定经过了纷繁复杂的千锤百炼。

　　曾经，四特美酒因受贵族追捧而风光无限，也因战火绵延而颠沛流离，也曾因历史浩劫几近烟消云散……又得世纪伟人盛赞而红极一时，后又身陷市场泥淖而萎缩一隅……

　　如今，四特酒品牌价值高达88.59亿元，跻身全国白酒品牌价值15强，被誉为“中国酒类十大最具竞争力品牌”。从其规模、经济社会效益、品牌价值和影响力诸方面考量，四特酒已在中华白酒之林撑起一方天空，从独霸一方的江西龙头酒业步入全国知名白酒品牌方阵。

　　从远古走入现代，从樟树（中华酒文化发祥地之一）走向全国，四特酒展现了中国绵长深厚的酒文化魅力，奠定了“中国特香型白酒开创者”的历史地位，成为中华酒文化的一个鲜明标识。

　　处变不惊，华丽绽放

　　宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。对于强者而言，困难和逆境是苦口良药，将其吞下并消化，即能如虎添翼。这是自然生存法则，亦是市场存亡关卡。

一个真正具备战斗力的企业品牌不在于其在顺境的扶摇直上，而在于其身处逆境仍可处变不惊，逆势上扬。

　　从明末的湮没到清朝的复苏，从上世纪的“市场风云”到新世纪的“重振旗鼓”，再到今天的振兴崛起，无不述说着四特酒作为中华传统名酒追求卓越、永不言败的精彩片段。一路走来，无论顺逆，“淡定从容”这四个字一直是四特酒发展史的真实写照。

　　对于四特酒而言，风雨同艳阳、严寒同暖春一样都是上天赐予的美好礼物。

　　明末天灾人祸、内忧外患不绝，百姓生活水深火热，四特酒的有关酿造工艺逐渐支离破碎。另一方面，记录“四特土烧”酿造技艺的《天工开物》等有关书籍也随着那段颠沛流离的时光逐渐隐没在历史烟云中。

　　清朝光绪年间，国门渐开，各种新文化思潮涌进，酿酒业等手工业商业逐渐起色。凭借优越的天然地理环境和老一辈酿酒人的苦心坚守，酿酒业在酒都樟树复苏。最后，娄德清经过潜心研究四特酿酒工艺，开设“娄源隆”酒楼，四特酒才终得以复兴。

　　新中国成立初期，特别是到了上世纪八九十年代，四特酒实现前所未有的全面突进，全国各地出现排队抢购的盛大场面。至今，四特“老莲花瓶”在老一辈人心里留有深刻的印象和情愫。

　　然而，上个世纪九十年代中期以后，由于经营体制、机制转换等因素，四特酒一度跌入低谷，企业面临严重的发展危机。2002年，廖昶临危受命，出任江西四特酒有限责任公司董事长、总经理。廖昶高瞻远瞩，决心来一场“大刀阔斧的革命”，从内到外进行一次全方位的翻新，通过有效的内部管理升级与产品整顿、外部营销创新与市场管控等一系列的调整与革新，最终带领四特酒再次走上了传奇的崛起之路。

　　十几年如一日，四特酒公司保持了跨越式增长的强劲势头，销售收入平均增长率超过25%，累计上缴国家税收几十亿元，公司总资产也逐年增长。

　　每遇挫折或市场变化，四特酒总能化险为夷，并在创新与变革中涅槃重生后迎来新的飞跃，这似乎成了四特酒的发展定律。

　　近年中国白酒业进入深度调整期，当此关口，有的酒企惊呼“大事不妙”，更有甚者悲观踌躇、被迫“倒戈”。而四特酒却处变不惊，沉着应对，在改革上发力，从营销模式、营销战略、产品结构、市场定位等各方面调整转型，迎来柳暗花明，寒梅盛绽。

　　值此酒业“寒冬期”，一些国内知名酒企的销售业绩亦面临节节下滑的窘境，而四特酒却逆势上扬令人瞩目。截至今年1月，2014年度四特酒总体销量保持了10%的正向增长，成为行业调整期内少数销售额没有下滑的白酒企业之一。四特酒异乎寻常的抗风险和自我调控能力，一再突破人们的想象力。

　　为理想而聚，为信念而战

　　大凡经典传奇背后，都站着一群谱写经典、默默无闻的幕后勇者。

　　四特酒，几经沉浮，依然刚强和坚毅；无论荣辱，依然不惊与不屈。这种气魄和胆识源自于世世代代四特人一直坚守的信念：从容与自强。

　　在四特酒工作多年的企业文化负责人意味深长地解释道：“这是世代四特人从实践中精心‘酿’出来的智慧结晶与文化精髓。只有从容才能长久远大，只有自强才能生生不息……”

　　“着力打造专注专业、创新卓越、基业昶青的酒业领军者”，这是所有四特人坚守的共同愿景，“精酿奉献四方，价值源于特色”这是所有四特人恪守的共同使命……

　　历史需传承，文化要锻造。一个品牌的文化是由社会、地域、人文等因素相互交织、长期孵化而得。四特酒从“华夏文明”、“江右文化”、“赣鄱文明”、“红色文化”等诸多颇具特色、纷繁复杂的文化因子中汲取养分，调制成自己的精神底色，形成独有的四特酒文化。而一个成熟品牌的文化内涵又岂能用文字悉数表达？总之，为世人奉上醇香的绝世美酒，是所有四特人最高的理想和目标。

　　四特酒以强大的凝聚力吸引来自各方的有志之士，一代又一代四特人为了共同的理想而聚集，为了共同的信念而奋斗。如今四特酒公司已组建了一支实力较为雄厚的人才队伍，其中包括国家级酿酒大师、国家级白酒评委、省级白酒评委、高级职称人员、专业技术人员等高素质人才，全体员工已近四千人次。

　　兢兢业业、温和质朴是四特人的特质，而这种特质正是白酒行业所必备的。正如四特酒所秉持的“求真务实，从容久远”企业哲学，四特人从来重实际、说实话、谋实招、办实事、求实效，不急功近利、谋长远发展。虚华对于四特酒来说毫无意义，从其一向主张简约实用的设计风格中可见一斑。

　　在四特，人人平等，人人是主人，即便是最底层的员工也可以做领导的事。“精酿奉献四方，价值源于特色”这一企业使命的提出就来自于生产一线的一名普通工人。

　　乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

　　在未来，四特人将一如既往地承载着“振兴中华名酒”的光荣梦想扬帆远航，驶向彼岸。为此，2009年四特酒斥资15亿投资兴建“科技工业城”，在企业远景蓝图上勾勒出恢弘一笔。

　　该项目位于樟树市阁山镇，规划占地面积约2300亩，其一期在2012年7月建成试投产后，四特酒基酒年产量2万吨，成品酒4万吨，预计项目全面竣工投产后，总产量将达10万吨。企业成立至今，四特酒产量从几吨上升到几万吨，昭示着中华传统名酒在传承与创新中拥有源源不绝的前进动力。未来，四特酒“科技工业城”的全面投产将如诗如画地展现出中华名酒的魅力与风姿，推动中国白酒走向世界，香飘寰宇。

　　承古创今，世世代代四特人踏着与时代共进的铿锵脚步，精耕细作。从公司组建到特香型标准确立，从慈善基金会成立到科技工业城投产……四特人秉承着“自强不强，厚德载物”的企业精神，肩负着“精酿奉献四方，价值源于特色”的企业使命和“贡献社会，回报人民”的社会使命，一步一步砥砺前行，风雨无阻，只为奉献最纯最真的一脉香醇。

　　特香型白酒未来发展小议

　　回望2011，展望2012，每个酒业人士都充满着兴奋和期盼。这些兴奋和期盼把白酒业的未来发展也映照地忽明忽暗。2011年，我国白酒业迎来了建国以来最好的发展时期。无论是白酒千元价格带的成型，还是次高端的爆发，乃至香型的多元化和营销的创新，都将白酒业推向一次又一次的高潮。

　　这是最好的时代，也是最坏的时代。一路走高的行业态势给特香型白酒的崛起奠定了良好的基础；市场的残酷法则又带来了“不进则退”的倒逼压力。勇敢面对挑战，大胆抓住机遇是特香型白酒生存和发展的不二法则。

　　一、行业利好 消费升级

　　近几年来，白酒行业一直保持高景气发展。最新数据显示：1-12 月份累计产量1025.6 万千升，同比增长30.7%，增速比1-11 月上升0.4 个百分点，比去年同期上升3.9 个百分点。1-11月白酒行业累计产量911万千升，超过2010年全年水平，同比增加30.28%。2011年白酒行业产量和同比增速均创新高。

　　同时，近期国家发改委和工业与信息化部发布《食品工业“十二五”发展规划》则向白酒行业传递出政策性机遇。对于具有强大现金储备、正开展跨区域兼并收购的白酒企业是重大利好，行业龙头和地方龙头白酒企业，特别是在产品创新、市场拓展、营销变革、激励约束等方面具备巨大优势的强势企业，将在这个过程中得到长足发展。

　　近六年来，特香型白酒在年产量和年销售额方面快速上升，获得越来越多消费者喜爱；在政府层面，2011年7月，全国标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会正式成立，这些都证明特香型白酒大有可为。而从大环境来看，中国消费水平在不断提高，消费者对产品多样化要求有增无减，市场需要富有特色，质量卓越的产品。

　　目前特香型代表四特酒已经在行业内抢得发展契机。2011全年含税含折让出货量近33亿元；上缴国家税收5.68亿元，企业效益和贡献再上一层楼；收购临川贡酒，即将建成科技工业城，企业规模快速扩张；再次以2.5亿成功中标央视黄金广告资源，品牌知名度、美誉度快速提升……

　　二、专一坚守 走向卓越

　　在白酒品类中，两种主流香型为酱香型和浓香型。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属酱香酒的典型代表。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。泸州特曲，五粮液酒属浓香酒的典型代表。在这两种主流香型中，时常上演“资源战”、“市场战”和“资本战”。

　　然而，随着消费的不断升级，消费者个性化的诉求也愈加强烈，打破同质化桎梏，走差异化道路才能在激烈的竞争中发展下去。面对“诸‘香’混战，诸雄逐鹿”的局面，作为特香型典型代表的四特酒始终坚持“不谋第一，但求唯一”的策略，倾力打造中高端稀缺香型品牌。四特酒董事长廖昶曾说“四特酒有自己的特点，所以无论从文化、工艺流程，还有我们企业运行的一整套模式，包括营销模式、传播模式，还有管理模式，我们都走独特的差异化道路。四特酒不能说赶超主流香型，但我们要走自己的路，坚守自己固有的特点，做差异化香型中最好的品牌”。

　　通过观察，我们可以发现无论是酱香麓战正酣，还是浓香硝烟弥漫，四特酒在以往的竞争中一直本着专一坚守的态势，坚持走特香型路线。经由香型主导者四特酒的不断推动，特香型白酒的深厚底蕴和文化内涵将得到进一步弘扬。

　　三、优秀文化 厚重历史

　　幽香中凝望，这是历久弥新的文化传承；风雨里走来，这是三千年的历史积淀；差异化求存，这是四特人的稳健持重。

　　随着中国市场整体消费水平的提高，消费大众对酒类消费价值的评定，已经从单一的满足基本的心理需求，上升为对归属、尊重和地位等方面的情感追求。进一步开发氤氲千年的文化涵养，升华源远流长的历史底蕴，将现代人渴望回归的情感诉求融入到产品的设计中将能够准确地抓住消费者的心理和市场的脉搏频率。

　　追本溯源，3500年前的殷商时代，特香型白酒便开始了它传奇的酿造历史。上世纪七十年代，在樟树发现的筑卫城遗址（全国重点文物保护单位）及伴随出土的大量酒器向世人证实，樟树是中国古法白酒的发源地。而晋、唐、宋、元、明、清等各朝史书也详细记载着樟树区域高度发达的白酒文明。明代著名科学家宋应星（江西奉新人）则在《天工开物》中图文并茂地记录了特香型白酒的制曲、酿造工艺及流程，今天四特酒仍然严格传承着天工古法酿制，这一传统不仅让四特酒拥有了迥异于其他白酒、自成一派的独特风格，也让四特酒赢得了周恩来总理等党和国家领导人的好评。

　　充分拓展特香型白酒的文化内生力和厚重历史感；积极创新企业管理制度、人才培养机制；坚守“让传统的更传统，让现代的更现代”的发展理念，特香型白酒必将成为未来中国乃至世界蒸馏酒界最具特色的奇葩。

江西省特香型白酒工程技术研究中心

　　以特香领袖四特酒有限责任公司为依托单位建立的江西省特香型白酒工程技术研究中心，旨在通过现代高新技术的理论和手段，改造和提升传统特香型白酒生产工艺，研究并开发特香型白酒中独特的关键技术。进而促进传统特香型白酒产业技术升级及工艺改造，逐步建立和完善特香型白酒生产的新理论、新技术和新方法。

　　江西省特香型白酒工程技术研究中心现有研发工作人员67人，其中高级职称14人（含中国酿酒大师1名、获省政府津贴 1人），中级职称22人，硕士18人，国家白酒评委 2人，团队具有较强的科研开发能力。

　　工程中心现有办公大楼1座，实验场地占地1850平方米。目前特香型白酒工程中心主要研发设备有： Agilent6820气相色谱仪、液相色谱工作站、培英HYG-A全温摇瓶柜、电导率仪、恒温水浴锅、快速水分测定仪、恒温干燥箱、分光光度计，冷冻离心机等。

　　从2009年以来工程中心共承担了5个省级课题项目，现正在进行研究的项目有6个，2011年工程中心已完成3个省级课题的成果鉴定工作，2012年还将进行2个省级课题的鉴定工作。特香型白酒工程中心现有外观设计专利和实用新型专利总计40项，正在申请的发明专利2项，从2005年在国内核心刊物上发表的论文26篇。特香型白酒工程中心研发的特香型功能窖泥的培养技术已在新车间的推广和应用，该技术使酿造车间提高出酒率和酒质，为公司增加经济效益。同时，工程中心还与江西农业大学、南昌大学、天津科技大学建立稳固的校企合作关系。